今回は、筍（たけのこ）料理
春の味覚ですね～！

きっちりアク抜きした筍（たけのこ）
美味しい若竹煮にしちゃいましょ！

それでは、さっそく

和食の定番、若竹煮の作り方
紹介させて頂きます。

煮汁は黄金比で覚えれば楽チン！

《材料》

筍（たけのこ） 半分

乾燥若布 適量（水で戻した物）

（煮汁）

出汁 150

酒 15

みりん 15

薄口醤油 15

割合で覚えてね！
出汁・酒・みりん・薄口
10：1：1：1
です。

《作り方》

①筍（たけのこ）を食べやすい大きさに切り分ける！
※根本は堅いので薄目に！

②鍋に、筍と煮汁を入れて火に掛ける
沸騰してきてら弱火にして
約10分煮る！

②若布も柔らかく煮たいので5~6分位たったタイミングで加える！

③全体的に味が馴染んだらok

真ん中が高くなる用に綺麗に盛り付けたら
お好みで木の芽等をトッピングして
出来上り～

今回のレシピは、筍（たけのこ）の香りと
食感を楽しむ為に少し濃い目の煮汁で
サッと煮る感じです。

旬の間に美味しい筍（たけのこ）
春の味覚を楽しんでみませんか？
ありがとうございました。