趣きのある外観。ランチは即満席に。

東京駅から徒歩5分ほど。4年ほど前に旧店舗の真向かいに移転してからは初訪問。パッと見、現代的なビルではあるけれど、雅な匂いはちゃんと残っている。

さて、待ちに待ったランチだ。土曜の昼間となれば1階から3階までびっしりと満席になる。さすがは創業100年を越える老舗。焼鳥屋のランチというと丼ものが定番だけど、「伊勢廣」は丼だけでなく焼鳥をおかずとした定食もある。さらに夜と同様にフルコースだってある。それもランチだからとお得な価格で味わえるわけだ。

定食もコースもいいけれど、まずは丼で

焼鳥定食もコースも魅力的ではあるけれど、やっぱり「伊勢廣」のランチといえば焼鳥丼だ。大ぶりな焼鳥が米の上にぎゅうぎゅうと敷き詰められて、思わず食欲が掻き立てられる。この凝縮したようなインパクトは、丼ならではだよなぁ。

頼んだ焼鳥4本丼は「ささみ」「だんご」「もも肉」「皮身」。5本丼になると「レバー」も付くのだけど、個人的にはこの4本丼がベストバランス！

ささみ、だんご、もも肉、皮身の4本

ふっくらと焼き上げられたささみ。最近の焼鳥屋だとレア目に仕上げる店もあるけれど、こうしてごはんと合わせて食べるなら、しっかり火入れをしたほうが好相性。もちろん、パサついているわけではなく、ささみのやわらかさが生きた、しっとり感。4本のうち、最初に手をつけるのはやっぱり、ささみだな。

そして、だんご！ 伊勢廣のネタといえば、やっぱりだんご。つなぎを使わず、肉のチカラだけで結着させて塩でシンプルに焼き上げたこの肉塊が抜群にうまいんだ。麻の実を加えているのも特徴的で、噛めばプチプチとしたアクセントも心地いい。極端な話、だんご4本丼があるなら、食べてみたいくらいだ。

定番のもも肉は、ねぎとししとうを挟んで。こっくりとしたたれにくぐらせて、いっそう風味豊かに仕上げている。焼鳥丼はもも肉があってこそ。これも伊勢廣が紡いできた東京焼鳥の魅力を感じられるネタだ。

4本目は皮身。名前どおり、皮と肉を合わせて打ったネタなのだけど、ここでいう「身」はもも肉でもむね肉でもない。「せせり」だ。甘みのある皮と、プリッとしたせせり。もう、合わないわけがないじゃないか。

まずは、それぞれのネタを1貫ずつ味わって。2貫目からは好みで七味を振ってもいい。塩みが欲しければ塩だってある。周りを見てもみんな、思い思いに味わっている。

いやぁ、最高。京橋本店の味を久しぶりに満喫だ。ただ、京橋本店は土曜はランチをやっているものの、日曜は定休日。近くの帝劇店にいたっては土曜も日曜も休みだ。

……でもそこは安心。日曜に「伊勢廣」を味わいたいなら、四谷・麹町のホテルニューオータニ店がおすすめだ。そこでは丼ではなくお重なのだけど、それも趣きがあっていいんだよなぁ。

▼冒険のおさらい

①「伊勢廣」は創業100年超の老舗

②京橋本店は土曜にランチ営業

③肉のうまみを楽しめる丼がおすすめ