こんにちは、料理研究家のゆかりです。

今回は、豆腐ニラチヂミの作り方をご紹介します。小麦粉不使用！ヘルシーで旨い！カリカリもっちり食感のチヂミです。

豆腐ニラチヂミの作り方

材料（2人分）

• ニラ 1/2束　
• 絹豆腐 150g
• 片栗粉 大さじ4
• 米粉 大さじ2
• 卵 1個
• オイスターソース 小さじ1/2
• 鶏ガラスープの素 小さじ1/2
• おろしニンニク 小さじ1/2
• ごま油 大さじ1

作り方

1. ニラを4〜5cm幅に切る。
2. 豆腐をなめらかになるまで潰し、卵を加えてよく混ぜる。
3. 鶏ガラスープの素、オイスターソース、おろしニンニク、片栗粉、米粉の順に加え、その都度よく混ぜる。
4. ニラを加えて混ぜる。
5. フライパンにごま油を半分入れ、④を入れ広げ、蓋をして弱火で4分焼く。
6. 焼き色が付いたら裏返し、残りのごま油を回しかけ、弱めの中火で焼き色がつくまで焼く。
7. もう一度裏返し、表面をこんがり焼いて完成。

ポイント・コツ

• 豆腐は水切りしなくてOK！滑らかになるまでよく混ぜましょう
• 米粉を加えることで中はモチっと表面はカリッとした仕上がりに
• 最初は蓋をして蒸し焼きしてください
• 裏返したら蓋を外して焼きましょう

おわりに

いかがだったでしょうか？具材はニラだけ！材料も手軽でパパッと簡単に作れます。とても美味しいので、ぜひ作ってみてください。

作り方は動画でもご紹介しています。より詳しくご覧いただけます。

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執筆/レシピ：料理研究家ゆかり　

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