こんにちは。料理研究家のゆかりです。

今回は、今が旬のえんどう豆で豆ご飯の作り方をご紹介します。味付けは塩だけで、豆の甘味と風味が引き立った美味しい豆ご飯です。

豆ご飯の作り方

材料

• 米 2合
• えんどう豆 200g(正味約90g)
• 昆布 3g
• 塩 小さじ1
• 水 適量

作り方

1. 米を洗い水に30〜60分浸水させる。
2. さやから豆を取り出し、サッと水で洗い水をきっておく。
3. 浸水したお米をサッと洗い水をきり、塩を加え2合メモリのところまで、水を入れる。
4. 昆布と②を加え、通常炊飯して完成。

ポイント・コツ

• お米は水に浸水させることで、ふっくら炊き上がる。
• 味付けは塩のみでOK！

おわりに

いかがだったでしょうか？とてもシンプルなご飯ですが、炊き方にちょっと一手間加えるだけで美味しく炊き上がります。お豆の風味が引き立って、とても美味しいので、ぜひ作ってみてください。

作り方は動画でもご紹介しています。より詳しくご覧いただけます。

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執筆/レシピ：料理研究家ゆかり　

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