麺ターテイナー藤のラーメン食べある記

東京ラーメン旅。4軒目に訪麺したのは江東区亀戸にあります《麺ふじさき》さん。麺ふじさきさんは2022年9月にオープン。

瞬く間に人気店へ。各ラーメン誌にとりあげられ今では行列をつくるまでに。

今回、東京ラーメン旅をするにあたりリサーチした中で最も訪麺したいお店の一つでありました。アクセスしたのは平日の遅がけ、ラッキーな事に待ちなしで入店できました！

【メニュー】

ラインナップは大きく《醤油》《塩》《つけ麺》となります。ラーメン誌《TRYラーメン大賞》では各部門で取り上げられおり、どれも美味しそう。

醤油と塩で相当悩んだ結果、【醤油らぁ麺】に。

先に言うと塩も食べておけばよかったと激しく後悔(笑)

【ラーメン】

淡い暖色系のキラリと光る醤油スープのラーメンとご対麺。間接照明がいい具合に当たりより美味しそうに見える!!

シンプルな装いに綺麗なピンク色のチャーシューがデデンとのってます。

ヨダレが溢れ出るのが分かったので早速スープからいただきます！

【スープ】

王道の中を貫き通した洗礼された1杯。

鶏の旨味と淡くも伸びのある甘みをもった醤油が混ざり合い、ふくよかな香りを放ちます。油分もしっかりしているけどクドさは全くなーし！水鶏系スープだけど深みがあって僕にはドンピシャすぎた。美味すぎるっ！

かえしとスープのバランス、甘さ、香り。

たまらなかった。これだけ書いといアレなんですがシンプルにうまい！！！

【麺】

麺は多加水平打ちストレートタイプ、自家製麺ですね！ちゅるんとして滑らか、柔らかくなっているもののスープとの相性がバツグン！！細打ちなので麺の隙間でしっかりスープをリフト。美味しいスープがジュルジュルと啜れるのが良かった。もうふじさきさんのトリコだわ(笑)

【トッピング】

モッチモチな豚肩ロースは薄切りにされているけどもちっとした弾力が良く豚肉の甘さも感じよかった。

豚バラロールは脂身とのバランス良くGood！スープの塩みと肉の甘みが相まって美味しかった。

大変美味しくいただきました！次回、東京へ来れる時には再訪し塩をいただきたいですね！むしろ再訪確定だーーー！

今回ご紹介したお店はコチラ