麺ターテイナー藤のラーメン食べある記

三重は松阪市にあります《支那そば北熊 三重本店》さんへ訪麺してきました！

支那そば北熊さんは九州は熊本に本店を置く九州では珍しい鶏白湯ラーメンを提供する人気店。豚骨の本場九州で鶏白湯を貫き通し一世を風靡、熊本県内に数店舗展開されています。そんな北熊さんのお店が三重にもある！という事で訪麺してみました！

【メニュー】

今回注文したのは【きくらげ入り支那そば】に玉子トッピングで。

【ラーメン】

白く背脂をぷかぷかと浮かばせた白いスープにどっさりのったキクラゲが魅力的なラーメンとご対麺っ！手始めにスープからいただきます。

【スープ】

鶏白湯と野菜スープをミックスしたベースのスープにしっかりしたかえしの醤油。

サラッとしながらも濃密なテイストを醸し出す、沢山の背脂がプカプカと浮かびより深い旨味をもつ。

【麺】

麺は卵麺。中太で縮れていて少し角張があるもの、背脂がびったりリフトされてました！

しっとりモチモチとした食感が楽しめキクラゲのコリコリ食感と合わさるといい感じ。

スープは割と塩みを帯びているので麺が甘くも感じましたね！

【トッピング】

きくらげ、もっと欲しい！追いきくらげしたかったなぁ(笑)

玉子はほぼゆで卵、味は玉子味でしたね。スープと一緒に食べました。

チャーシューは大判サイズの薄切りなもの。側に塩みをもち、丁度いい塩梅なテイストで

いだけましたよ！

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