ラーメン将太 Produced by 飯田商店

2022年12月12日に小田急江ノ島線 鶴間駅・南林間駅から徒歩9分ぐらいの所に、ラーメン将太　Produced by 飯田商店がオープンします。

今回はそのレセプションへ招待していただきました。

店名はラーメン将太 Produced by 飯田商店となっており、飯田商店が系列店を出店したとの噂も流れていますが、こちらは花月嵐さんなどを手掛けるグロービートジャパンの運営となるお店です。

花月嵐さんでは、これまで飯田商店の店主飯田将太さん監修のラーメンを提供されていましたが、こちらのラーメン将太さんはそれとは違うラーメンとなるようです。

お店の風貌はゴージャス感が溢れていましたよ。

店内

・カウンターと厨房がセンターに位置しています。
・カウンターは、15名ぐらいは座れるほどの大きさ。
・テーブル席が6つぐらいあります。
・券売機はタッチパネル式で店内に入ってすぐ左側にあります。
・クレジットカードやバーコード・QRコードも対応です。
・5000円札・10000円札にも対応しています。

・カウンターの雰囲気は飯田商店本店に似ています。
・セットされているトレイや箸も飯田商店テイスト。

・配膳するスタッフの女性も飯田商店のように和服スタイル。
・オープンな厨房の作りもなんとなく似ていますね。

レセプションのスタート前にビールを注文。青鬼というビールでした。

コースターにもこだわりがありました。

ビールのおつまみに焼売です。

こちらは厨房で蒸す場所があったのでメニューに入るかもしれません。
飯田商店で売っている焼売にとても似ていて、おいしかったです。

レセプションがスタートすると飯田将太さんから、お店のコンセプトなどの説明がありました。

飯田商店 本店の味とは違うけれども、味や食材にこだわり無化調で提供。ラーメンのど真ん中の味を世界に広めたい！ラーメンを食べたことがない方々などへ、これがラーメンですと知ってもらえて、ラーメンで笑顔を作れるようにしたい！という夢がベースとなったコンセプトのようです。

お店の壁に飾っている地球のマークには、コンセプトの意味が込められているそうです。

そして、その飯田将太さんの想いを受けて、実現へ向かって新たなる第一歩を踏み出した花月嵐さんのグロービートジャパン。凄いコンセプトと夢が詰まったお店でした。

メニュー

• しょうゆラーメン
• しおラーメン
  

今後はつけ麺の提供やご飯物も考えているそうです。

しょうゆラーメン

着丼するとスープの色の濃さが際立ちました。醤油の香りも強めです。

チャーシューが2枚、青ネギ、メンマ、海苔とビジュアルを飯田商店本店に寄せています。

丼には飯田商店本店同様の家紋が入った物で、同じ有田焼なのでしょうか？

スープは醤油のコクと香りをよく感じられます。花月嵐さんで提供しているものよりも、さらに進化して飯田商店に寄せている感じがします。醤油の風味と出汁のバランスがよく、おいしい味わいでした。

チャーシューもよく作られているなぁ～という印象。柔らかくおいしかったです。

麺は中細の平打ちストレート麺で、ぱっと見は飯田商店にしては、少し太い？と思えます。
亀製麺で試行錯誤して作られたようで、しなやかな麺の風味がよく、スープとの絡みもとてもよいおいしい麺でした。

しおラーメン

本店のしおらぁ麺と違う所は、海苔と青ネギが乗っているビジュアルです。

他にはチャーシューやメンマなどが乗っていて、基本的にトッピングはしょうゆと同じようです。

透明感のあるスープを飲んでみて「おお！」となりました。こちらの方が無化調スープの旨みをしっかりと味わえます。
花月嵐さんで出していた塩からは、かなり進化した印象でした。

麺はしょうゆと同じ平打ちのストレート麺。こちらもスープとの絡みがよく、ツルンとした啜り心地の良いおいしい味わいでした。

私自身の印象ですが、しょうゆは本店より沼津のお店に似ていて、しおは新しい方向性を感じられました。どちらも遠くに飯田商店を感じられるおいしさです。

気軽に入りやすいお店の雰囲気です。
12月12日のオープン。
お近くにお越しの際には、一杯いかがでしょうか。

今回はレセプションにご招待いただき、お食事の提供などありがとうございました。

ごちそうさまでした。