こんにちは。おうちごはんと日常です。

今回はいちごをまるごと入れて焼き上げたマフィンをご紹介します。

材料を1つ1つ丁寧に混ぜていくだけでなめらかな生地に仕上がります。

マスカルポーネが美味しさのポイントです。(^^)/

材料　　6個分

トッピング

作り方

マフィンカップにクッキーを入れる

いちごをのせる。

ボウルにマスカルポーネと砂糖を入れて混ぜる。

たまごを少しずつ入れ混ぜる。

バニラエッセンスを入れる。

ホットケーキミックスを入れ混ぜる。

牛乳を入れ混ぜる。

溶かしバターを入れて混ぜたら完成です。(n*´ω`*n)

いちごのまわりに生地をぐるっと回し入れます。

こんな感じで( ´∀｀ )

170度オーブン余熱。その後170度で20分から23分焼きます。

竹串で生地のチェックをしてください。

上にのせるクリームを作ります。

マスカルポーネとアイシングシュガーを好みの色に仕上げます。

これでクリームの完成。

焼けました。(*^-^*)　じっくり冷まします。

時間がたつと更にしっとりとした生地になります。

クリームをたっぷりのせてトッピングしたら完成です。(n*´ω`*n)

完成(^^♪

いちごがとろっと顔だした（笑）

土台のクッキーはこんな感じです。

生地はホットケーキミックスですので簡単です。

マスカルポーネがコクをだして生地をしっとりさせています。

クリームもたっぷりマスカルポーネをのせてますので

とってもおいしいです。時間がたってもしっとり感はかわらないマフィンです。

ぜひ作ってみてね。

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文・画像／おうちごはんと日常