阪急桂駅と洛西口駅を結ぶ高架下の真ん中あたりにある「トートひろば」で2024年4月20日と21日の両日、TauT阪急洛西口の主催の高架下のマルシェ「トートの庭」が開催されていました。テーブルのあちこちで燻製の溢れる薫りがします。塩サバやたまごの燻製がまじ美味い！　最高の酒のアテですね。

　一際目立つタペストリーの店は、ABCテレビ「LIFE〜夢のカタチ」でも紹介された山科区に店舗を構えるスモーク専門店「燻製マーケット」でした。たまご、チーズ、せせり、サラミ、人気の塩サバや塩サケの燻製がワインや日本酒とのセットで販売され大好評の様子です。

　JR東西線東野駅から徒歩5分の「燻製マーケット」は、燻製機を使って古来の製法にこだわり、何も加えず燻製本来の味を手作りで提供しているこだわりの店です。どうりで美味い筈だわ！　店舗では、自家製燻製ランチもやっていて、燻製ステーキなどをメインにしたライス、パスタ、サンドのプレートが食べられます。

　さらに、燻製鯖サンドBOXや燻製たまごサンドBOX、燻製ステーキ丼、酒類とのおつまみセット、チーズ、ローストビーフなどのアテなど豊富なラインナップが楽しめます。

　オーナーの石本久子さんは、インド一人旅ではまって以来、国内外に数多く出かけてきました。その経験を元に、マッサージ機器の路上販売やたこやき屋台などの移動販売を経て、燻製マーケットの移動販売を始めました。2015年には京都の山科で実店舗「燻製マーケット」をオープン。18年には併設して「燻製菓子店」を開き、移動販売も再開しました。

　その「燻製菓子店」では、「薫サンド」、「燻製オレンジガトー」など珍しい燻製スイーツの専門店です。燻製の薫りと甘みがたっぷり味わえる新感覚のスイーツで美味しいとギフトなどにも好評だそうです。

　2024年には、小学4年生になる長女も助っ人デビューして、石本オーナーは、「こんな人生、こんな生き方、こんな幸せがあるんだ」と実感しているといいます。次の展開も楽しみですね！　ぜひ立ち寄ってみてください！

燻製マーケット（燻製菓子店）（外部リンク）京都市山科区東野中井ノ上町６−６６　075-204-7585