毎度！ギャルソンヌです。これからはエリア関係なく、いつもの如く忖度なしのリピートしたいお店中心にレビューをするスタイルで今後とも頑張りますので、皆様今後とも宜しくお願い致します。

新宿で行列のできる人気ラーメン店が心斎橋エリア関西初出店との事でブックマークしていたこちら。

なんば駅より約徒歩3分の道頓堀直ぐ地下にあります。

平日の夜20時30分くらいなら並びなく突撃できました。

定番の醤油らぁ麺にしようと思ってましたが、下に数量限定の文字が（笑）

おもわず『特製のどぐろそば+こだわり旨赤卵の親子丼』いただきました。

オーダー後6〜7分で着丼。

美しいビジュアルにテンション上がります！

具材は豚肩ロースチャーシュー5枚、アーリーレッド、刻み青葱、味玉、材木メンマ、黒いナルトが入ってます。

吊るし焼き製法で調理されたチャーシューは1枚の大きさはコンパクトですが香りも感じられ、美味しい。

のどぐろの煮干しをメインに魚介類をふんだんに使用し、エグみやくさみの無い旨味と香りが素晴らしいスープはのどぐろの余韻まで楽しめます！

全粒粉使用の細麺はちゃんとコシが感じられ、風味も良く喉越しも抜群です。

材木メンマは厚みがありシャクコリではなく、なんとも言えない柔らかい食感、少し酸味も感じれますね。

味玉も美しいオレンジで濃厚、甘みとコクも抜群です！

後半は魚介の旨味よりも醤油の味わいがやや勝ちましたが、最後まで魚介類のみのダシも感じれました。

親子丼はタレがかかっていると言ってましたが、分からないくらいかなり薄味かな。

濃厚な卵の味わいの中に炙ってあっさりした胸肉の食感だけが心地良い感じでした。

自己評価3.0

次回は醤油らぁ麺を食べたいでおまっ