D麺（ディーメン）

2022年2月27日、所沢の西武新宿線・航空公園駅徒歩10分ほどの所にD麺さんがオープンしました。

神奈川の超人気店の二郎系「豚星」さんで、長く経験を積んでこられた方が独立し開業。

オープン前からファンの方々は待ち焦がれて、待望のオープン当日は開店前に80人もの行列ができたとの事です。

オープン初日と2日目は豚星さん出身の色々な店舗の方々が応援に駆けつけていました。

私は少しだけずらして、3日目に訪問。時間も14時とずらして行きましたた、12人ほど並んでいました。

各有名店の方々や常連さんなおから沢山のお花が届いていました。

駐車場はお店の並び50ｍほど離れた場所に看板があります。そこの1番～9番がD麺さんの駐車スペースです。

お店の前にも、駐車場への案内があります。満車の場合は隣や近隣のパーキングを利用します。

食券は先買い制で、食券を購入して並びます。店舗の前とお店の中にも椅子があり、スタッフの方の案内で中の椅子へ移動し、さらに声がかかったらカウンターへ座ります。
給水器とレンゲは券売機の横にあります。

オープンしてしばらくはラーメンのみの提供との事です。トッピングや大盛りなどはありました。ラーメンは茹で前300ｇ、大盛は500ｇ～となっています。

提供前にコールを聞かれますので、その時にお好みを伝えます。

ラーメン大盛
味玉・生姜・ほぐし豚
ヤサイ・アブラ

お店の店主と奥さんは私がちょっと食べれるのを知っているので、ご厚意で多く盛ってくださいました。麺もパンパンに入っているので、ヤサイは別丼になりました。

参考にしにくいかと思いますので、連れが食べた画像を参考にしてください。

ラーメン
味玉・うずら
ニンニク少なめ・ヤサイ少なめ・アブラ

見た目からも非乳化なのがわかります。醤油の感じが美味しそうですね。

アブラは少しだけ味があります。
ヤサイはシャキシャキで、キャベツが多めで彩りが非常によかったです。ヤサイはスープの味で食べると、めちゃくちゃ美味しいです。

スープは非乳化でこの日は14時ごろだったので、少しアブラのコクや深みが出ている感じで、甘味がある感じのスープでした。
醤油はもちろんハッキリしていて、非常にバランスがいい美味しいスープでした。
開店直後からのスープはもっと醤油がハッキリしているみたいですよ。

麺は平打ちで少し柔めの茹で加減ですが、この少しだけモチッとした感じが良く、さらにスープに絡んできます。スープに麺の風味が合わさり非常に美味しい！
啜り心地もとっても良かったです。

豚は味のついたタイプで、よく染み込んでいます。

豚はヤサイの下に入ってきます。

今回、オープンに向けて非常に多くの方からの期待を背負っての、開店となったと思います。その期待を裏切らない味わいとなっていて、初日に行った方々のTwitterがまた美味しいと大騒ぎでした！

気になられた方は、行ってみてくださいね。
こちらの様子をYoutubeに投稿しています。よろしかったら観てください。

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