今回は、冷めても美味しいだし巻き卵の作り方

初心者&苦手な方は是非、少しだけ片栗粉を加えて生地を合わせてみて下さい！

冷めても美味しいだし巻き卵が作れる様にコツとポイント！注意点を説明させて頂きます。

ふわふわでジュワッと出汁が滲み出る、卵料理の定番！だし巻き卵

初めは難しい！だし巻き卵ですが慣れてきて綺麗に巻けると嬉しいよね？

参考になれば嬉しいです

それでは、さっそく！冷めてもふっくら美味しいだし巻き卵の作り方を紹介させて頂きます。

【材料】

卵（Ｌ） ２個

出汁 80cc

薄口醤油 小さじ１

片栗粉 小さじ1/2

《作り方》

①ボウルに、出汁・醤油・ 片栗粉 を加え！
片栗粉が溶けるまで混ぜ合わせる。

②①に卵を加えてしっかり混ぜ合わせる。

③茶漉し等、目の細かい物を使って別の容器に②を濾す事で口当たり滑らかに仕上がります。（濾さなくても作れます）
※卵生地の出来上り！

【卵焼き用の鍋を温めて油をひきながら、 卵生地を３回に分けて加えながら焼いて巻き上げていく！】

※巻き上げる時は生地が半熟状になったら
素早く巻いていく！（火力は強い方ふっくら仕上がります）

⑤１回目！生地を流し入れたら鍋全体に生地をひろげて、気泡が出てくるのでお箸で潰して、卵を巻き上げていく！

※２回目の卵を加える前に鍋に油をひく！

⑥２回目に生地を生地を流し入れたら
１回目に巻いた卵の下に生地を流し込む！

素早く巻いていく！

※３回目の卵を加える前に油をひく！

⑦３回目も２回目と同様に素早く巻いていく！

卵が綺麗に巻けたら
巻きす等に取り上げて形を整え1分程おいて余熱で中まで火を通す！

※片栗粉を加える事で生地がモチっとした食感になり破れにくくなり、出汁を卵の中に留めるのでふっくらジューシーに仕上がります！冷めても出汁を含んでいて、お弁当等にオススメ！

出来たても、ふわふわでモチっとして美味しい
だし巻き卵を巻くのに慣れてきたら
片栗粉の量を減らして巻ける様になると

出来たてのだし巻きに箸を入れると
中から出汁が大量に溢れ出す状態に仕上がります。

まずは、綺麗に巻ける様になるまで
片栗粉を入れて作ってみて下さい。
初心者や苦手な方にオススメです。

お弁当などに入れ食べる時は片栗粉を加える事で出汁が外に逃げ出さないので、冷めてもジューシーでふっくらとした美味しいだし巻き卵が作れます

覚えておくと便利なレシピなので是非一度作ってみて下さい
ありがとうございました。

綺麗に巻けるポイントやコツなど動画にもしてありますので参考にして下さい。