こんにちは。料理研究家のゆかりです。

今回は、蜂蜜レモンヨーグルトムースの作り方をご紹介します。ムースはふわふわ！ゼリーはプルプル！さっぱり美味しいひんやりスイーツです。

蜂蜜レモンヨーグルトムースの作り方

材料

＜ムース＞

• 生クリーム 200ml
• 無糖ヨーグルト 200g
• レモン汁 大さじ2.5
• レモンの皮 小さじ1/2
• はちみつ 大さじ3
• 粉ゼラチン 5g
• お湯 大さじ2

＜ゼリー＞

• 水 250ml
• レモン汁 大さじ2
• はちみつ 大さじ2
• 粉ゼラチン 5g
• お湯 大さじ2

作り方

1. ムースを作る。生クリームをツノが立つまで泡立てる。
2. ヨーグルト、蜂蜜、レモン汁、レモンの皮を加えて混ぜる。
3. レンジ600Wで1分加熱する。
4. 粉ゼラチンをお湯で溶かし、生地と馴染ませて混ぜる。
5. 生クリームと④をフワッと混ぜ、容器に入れて冷やし固める。
6. ゼリーを作る。蜂蜜、レモン汁、水を混ぜ合わせる。
7. 粉ゼラチンをお湯で溶かし、生地と馴染ませて混ぜる。
8. 容器に流し入れ冷蔵庫で冷やし固める。
9. ゼリーをクラッシュ状にしてムースにのせて完成。

ポイント・コツ

• ゼラチンを加える前に生地を少し温める。
• 粉ゼラチンは、少量の生地と馴染ませてから混ぜる。
• 泡立てた生クリームは2回に分けてフワッと混ぜる。

おわりに

いかがだったでしょうか？ムースはフワッと混ぜるだけ！ゼリーも混ぜて冷やすだけで簡単に作れます。今回は生レモンを使用していますが、レモン果汁で代用OKです！とても美味しいので、ぜひ作ってみてください。

作り方は動画でもご紹介しています。より詳しくご覧いただけます。

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執筆/レシピ：料理研究家ゆかり　

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