■池袋で大行列の家系『皇綱家』さんにお邪魔してきました。

創業2020年、輝道家さん出身。そうすると、吉村家→本牧家→六角家→たかさご家→武蔵家→武道家→輝道家って感じでしょうか。

そこに王道家が絡んでいるので、まさにハイブリッド家系ですね！

店名については店主の兄弟が元力士で四股名が皇風、そこに相撲ならではの綱と合わせて皇綱家という店名になったようです。※ネット情報です。

外観

トレードマークの『綱』が煌々と目立っています。

学生の街なので、平日でも行列はザラです。食券購入のタイミングは店員さんが教えてくれました。

券売機

ラーメン並で麺硬め、味濃いめでコールオン。

ラーメン

スープはやや少なめ、濃厚そうな茶濁色スープが食欲をそそります。ほうれん草も多めです。

麺リフト

王道家の中太ストレート麺。やや平打ちで、酒井製麺とはまた違った良さがあります。

スープ

豚骨もしっかり効いており、カエシも丁度良くしょっぱ美味いです。

豚骨突き抜けではなく、鶏ガラなども混ざりバランスもいい。

トッピング

レア気味のスモークチャーシュー、柔らかくてジューシーなチャーシューです。

卓上調味料

今回は刻みしょうがでさっぱり味変で楽しみました。

王道家さんならではの無限にんにくの用意もありますので、ライスにかけたら最高の一品です。