レンコン料理に迷ったらこれ！

今が旬の「レンコン」みなさんはどんな食べ方をしますか？

きんぴらや天ぷらしかレパートリーないよって言う方も多いと思います。

レンコンはデンプン質が多いのですりおろして焼くとモチモチ食感になります。

今回は、ハムやネギを入れておかずになる「レンコン餅」にしました。

おかずの一品やお弁当にも便利です。

材料(8個分)

作り方

①レンコンは皮をむき、全てすりおろす。

②ボウルにハムの細切り・刻み青ネギ・すりおろしたレンコンとポン酢以外の調味料を入れ

よく混ぜ合わせる。

③フライパンに油を引き加熱したところへ、二口大ほどに丸めレンコン餅のタネを

入れ焼く。

④片面３分程焼いたら裏返す。

⑤全体が透明感が出てきたら、フライパンへポン酢を入れ絡める。

（ポン酢はお好みで。そのままでも美味しいです。）

まとめ

日持ち3-4日間です。

冷蔵庫で冷やすとデンプン質が固まるので、レンジで再加熱するともちもち感が復活します。

お弁当にもちょうどいいサイズです。

ぜひ、お試しくださいませ。

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