谷中にあるベーカリーヒトテマ。自家製天然酵母のパン屋さんです。

ベーカリーヒトテマは、溶岩窯と呼ばれる、溶岩から切り出した石板を炉内部に使用した窯を使っています。この溶岩窯で焼くと遠赤外線の量が多く、パンの芯まで熱が早く届くので、しっとりとしたまま焼けて、ふっくらとしたボリューム感のあるパンを作れるんだそうです。

谷中で人気のパン屋さんなだけあって、平日の18時には、パンはほぼ売り切れの状態でした。

かろうじて残っていたのは、食パンとクロワッサンだけ。

はちみつを使った食パン。ほんのり優しい甘さが人気だそうです。

発酵バターのクロワッサン。ふっくらして焼き色も美味しそう！ 溶岩窯効果が出ていますね。早速購入しました。

こちらは、購入した次の日のクロワッサン。買ったその日に食べたクロワッサンとほとんど変わらない美味しさでした。クロワッサンは次の日になるとヘタっと萎んでしまうことがありますが、ベーカリーヒトテマのクロワッサンは買った日そのままのボリューム感！ そして噛むと音がするほどのサクサク感も残っていました。もちろん中もモチモチのままでした。

クロワッサンと食パン以外にも、美味しそうなパンがまだまだたくさんある谷中の自家製天然酵母のベーカリーヒトテマ、オススメです♪　

・hitotema（ヒトテマ）・

〒110-0001 東京都台東区谷中３丁目１１−１４