長岡天神のお膝元、セブン商店街にある「長岡京セブンストリート・ラボ」（通称セブラボ）は、人と人とのつながり、世代間の交流の場、商売としてのつながりといった多角的な交流スペースとして開放されています。2022年11月3日にふらっと立ち寄ってみると、ピンクのキッチンカーに人だかりがありました。

　週に数回だけここで営業するたこ焼き屋さんは、「フードトラックKAI」のNAMIさんです。米油で焼いた後にゴマ油で焼き上げた2度焼きのたこ焼きが好評です。油で揚げているわけではないのに、表面はカリッとして中からトロっとした生地とたこが溢れ出てきます。

　さて、もっとも人気なのが、最近評判を呼んでいる「出汁たこ焼き」、名の通り、評判のたこ焼きを天かすとネギ入りのだし汁につけて食べます。これがまたよく合います。

　さて、もうひとつのこだわりは、国産レモンにこだわったレモンスカッシュ。国産ものは防腐剤ワックスを使っていないレモンの味が染みて、独特の優しい酸味があって美味しい。カップには一つ一つNAMIさんの手書きの「ありがとう　Kai」が書かれているのも嬉しいです！

　最近は近隣地域の出動の機会が広がったようで、市内のあちこちで見かけるようになりました。セブラボで「パライソクレープ」とWキャストで饗宴することもあります。楽しさ倍増のセブン商店街の憩いの広場へ、ぜひご家族でお出かけしてみてください！

フードトラックKAI　（外部リンク）長岡京市長岡１丁目4