こんにちは、料理人のぱぷちゃんです！

皆さん、「カレー」は好きですか？

おそらく、ほとんどの人が『大好きだわよ！』と答えるのではないでしょうか。私ぱぷちゃんもカレーは大好きで、よく食べます。

皆さんはそんなとき、どうしていますか？

今回は調理師免許を持つプロの料理人が、「辛すぎたカレーを美味しく甘くする方法」をお教えします！

また、今回の内容を事前に私の「Instagram」で発信し、感想のアンケートを取ったところ…71％の方が『もっと早く知りたかった！』との回答を頂きました！

カレー好きの皆さん、役立つ情報が満載です。ぜひ最後までお付き合いください！

今回の目次

1. 目的を明確にする
2. カレーを甘くしたい場合
3. カレーをマイルドにしたい場合
4. 少量ずつ入れる！
5. まとめ

目的を明確にする

カレーが辛すぎたとき、皆さんはどう対処していますか？

実は、辛さを抑える方法はいくつかあります。ただ、その前に「どんな仕上がりにしたいのか」という目的をはっきりさせることが大切です。

例えば、「甘くして子どもでも食べられるカレーにしたい」のか、それとも「辛さを少しだけマイルドにして大人でも満足できる味にしたい」のか。

ここからは、目的別に効果的な方法を具体的にご紹介していきます。

カレーを甘くしたい場合

まずは、「甘くしたい場合」について見ていきましょう。

これらのフルーツは自然な甘さをプラスするだけでなく、カレーの風味を深めてくれる効果も期待できます。

さらに、蜂蜜やジャムを加えるのも効果的です。私のオススメは「りんごジャム」です。柑橘系以外のジャムならどれも使いやすいですが、特にりんごジャムは自然な甘さをプラスしつつ、カレーの風味を壊しません。

カレーをマイルドにしたい場合

一方で、「マイルドにしたい場合」はどうでしょうか？

特に、生クリームや牛乳、ヨーグルトを加えると、辛さが和らぐと同時に、カレーにまろやかなコクが生まれます。

また、バターをひとかけら加えるだけでも、辛味が穏やかになり風味が豊かになります。辛味が尖っていると感じたら、仕上げに試してみてください。

少量ずつ入れる！

最後にお伝えしたいポイントは、「一度に加えすぎないこと」です！

甘くする場合も、マイルドにする場合も、材料を少しずつ加えながら味を見て調整することが大切です。特に、乳製品やジャムは入れすぎると逆にバランスが崩れることがあります。少しずつ加えて、ちょうど良い味を見つけてくださいね。

まとめ

• カレーが辛すぎたら、目的を明確にすることが大切です。
• 甘くしたい場合は、りんごやバナナのすりおろし、蜂蜜やジャムを加えるのが効果的です。
• マイルドにしたい場合は、生クリームやヨーグルト、バターなどの乳製品を活用しましょう。
• 少量ずつ加えて調整することで、ちょうど良い味に仕上げられます。