こんにちは！ゆず胡椒研究家のあおさんです。

大晦日に食べるものといえば「年越しそば」ですね。

年越しそばにも、柚子胡椒が使えるんですよ。柚子胡椒の香りと辛味が絶妙なアクセントになりますよ。

今日は、鶏肉とネギを炒めて柚子胡椒で味付けしたものをのせた、鶏南蛮そばをご紹介します。

柚子胡椒入り鶏南蛮そば

材料（２人分）

• そば　２人分（乾麺でも茹で麺でも◎）

具材

• 鶏もも肉　２００グラム
• ネギ　１／２本
• 料理酒　小さじ２
• 柚子胡椒　小さじ１／２〜
• サラダ油　小さじ１

かけつゆ

• だし汁　６００cc
• 醤油　５０cc
• みりん　５０cc

作り方【１０分】

①そばを茹でておきます。かけつゆの材料をすべて鍋に入れ、沸騰させておきます。

②鶏もも肉１００グラムを食べやすい大きさに、ネギを３センチ幅にそれぞれ切ります。

③料理酒小さじ２と柚子胡椒小さじ１／２〜を混ぜておきます。

④フライパンを火にかけ、サラダ油小さじ１を入れて熱します。鶏肉を入れ、中火で焼きます。

⑤焼き色がついたらネギを入れ、焼き色がついて火が通るまで中火で焼きます。

⑥加熱でき焼き色がついたら、混ぜておいたタレを入れて、手早く炒めて火を止めます。

器に茹でたそばとかけつゆを入れ、鶏肉とネギをトッピングして、完成です。

レシピのポイント

鶏肉とネギを加熱する際、最後にタレを入れてからは手早くなじませてください。こうすることで、柚子胡椒の香りと辛味がしっかり残ってくれますよ。

ネギは白ネギでも青ネギでも、お好きな部位をお使いください。

おわりに

いかがでしたでしょうか？

今日は、柚子胡椒入り鶏南蛮そばをご紹介しました。

柚子胡椒の香りと辛味が絶妙なアクセントになった、絶品すぎる鶏南蛮そばに大変身しますよ。

柚子胡椒、すごい。

ぜひ、参考にしてみてくださいね。