「はいはーい、ラーメンの時間ですよ」

10/29に天六ー中崎町を結ぶおいでやす通り商店街にまた新たなラーメン屋さんがオープンしたと聞いて訪問。

場所はなんと《中華そばいぶき》さんの4軒隣り！オープンしたのは《ラーメン哲勝》さん。

哲、という名からピンとくる方もいるかもしれませんが、《麺哲》出身で《豊中麺哲》や《麺野郎》では店長も務めあげた方ということで期待の新店。

実は連食でご飯ものまで食べた後だったので、デフォの『醤油』の食券のみ購入してカウンターに着席。

すごいのは、注文をしてから奥の製麺室で麺切りして提供するこだわりのスタイル！

いや…ワンオペですよ？！ほんとすごい！

なので少し提供までに時間は掛かりますが全然問題なし。

しばらく待って着丼〜

【ビジュアル】

透明感のあるスープに薄切りチャーシュー＆ネギ。ビジュアルから麺哲系出身というのが伝わってくるのはさすがですね！

【スープ】

まずはスープを…

んまーーーー！

動物系の旨みが染み出たスープに醤油の控えめながらも香り立つ風味の優しい味わいにほっこり。

【麺】

麺は切り立ての中細麺。ひと口啜って驚き！

なにこの吸い付く感触！めっちゃ美味しい！

もっちりとしながらもちゅるんとした、なかなか味わえない食感、めっちゃ好き！

切り立てにこだわる理由がわかりますね！

【トッピング】

丼を覆うチャーシューは薄切りで柔らかくスープをまとって口に含むと旨みがじわ〜っと染み出てきます。

小ぶりのつくねがこりこりとした食感も楽しめていい箸休めになります。

いやー美味しかった！

ご馳走さまでした。

こんな場所にできたらいぶき、哲勝どっちに行くか悩む…あ、いや、老舗の名店《洛ニ神》もあるし、ほんとこの通り激戦区ですねー！

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<店舗データ>

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