「はいはーい、ラーメンの時間ですよ」

〜東京ラーメン百名店巡り〜

この日訪問したのは、新宿にある《SOBAHOUSE金色不如帰》さん。

以前訪問した際、ギリギリ間に合わず涙を飲んだお店。

今回はまだ間に合い、まずは整理券をゲット！時間つぶしに別のお店でラー活の後戻ってきて列に並び、しばらく待って入店。

頂いたのは『真鯛と蛤の塩そば』。

少しして着丼〜

【ビジュアル】

ちと乱雑な盛り付けに思えるんだけど(笑)

ミシュランをはじめとして評価の高さから勝手に「麺線の整えられた美しい1杯」だと思い込んでいたのでこれは拍子抜け(笑)

【スープ】

まずはスープを…

おー！

鯛や蛤などの魚介の風味に白トリュフの風味付け。

【麺】

麺はしなやかで伸びのある全粒粉入りの細ストレート麺

【トッピング】

肩ロースチャーシューに端切れチャーシュー。さすがの美味しさです！

特製ソースが乗っているんですが、スープに溶かすとトリュフに加えポルチーニの風味まで混ぜ合わさりより深みのある風味に変身！

計算され尽くした一杯、味のわかる人には感動もんかなと。

ただ、実はトリュフもポルチーニも苦手な上に駄舌なので、難しすぎました(笑)

ご馳走さまでした。

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<店舗データ>

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