"麺の無い生活なんて考えられない"
ノーヌードルノーライフかずくんです

今回お伺いしたのは、大阪市北区にある［人類みな麺道］さん

お店に伺うと、ちょうど第参麺めの参戦となる東京の人気店［しののめヌードル］の店主　梅崎梨夏さんとバッタリ！！
久しぶりの再会に話が弾みましたよ～

全国各地で活躍するラーメン店たちが、2ヶ月交代で出店していく、ラーメン界のトレンド発信所であるこちら
8月9日から開始される第参麺の店舗は、東京都江東区亀戸にある「しののめヌードル」さん
店主の梅崎梨夏さんは大学4年間一風堂で働き、その後5年間様々なラーメン店や飲食店で修行され、2022年5月にしののめヌードルを創業しました。
今回大阪初出店となります

階段を上がってお店入り口に設置されている券売機で事前に食券を購入します
パクチーや白ごはんの有無やトッピングなども選択しましょう

店内はカウンター14席となっており、回転はスムーズです
着席して食券を渡し、テキパキと動くスタッフの方達の作業を眺めていると着丼

今回頂いたのはこちら！！

『特製しののめまぜそば』1550円

彩鮮やかな丼には具材がたっぷり！！
角切りチャーシュー、極厚チャーシュー、メンマ、人参、白髪ねぎ、ゴマ、青ねぎ、自家製濃厚ペースト、別皿でパクチーとレモンスライスなど

しっかり混ぜ混ぜして早速頂きましょう！！

【麺】

タレがしっかりと絡む平打ちのちぢれ麺
ムッチリと歯応えも良く啜り心地も絶妙です
茹で前で230gとの事で結構なボリューム
自家製濃厚ペーストはごまやクルミなどを練り込んでおり、隠し味でトマトを使用
口の中で様々な風味が感じられます
パクチーのアクセントがええ塩梅ですね

【極厚チャーシュー】

人類みな麺類系ではお馴染みの極厚チャーシュー
これだけ大きくて厚みがあるのに軽く噛み切れるほど柔らかくて味がしっかり染み込んでおり、肉の旨味が濃厚

【土佐酢】

味変用に提供される土佐酢
程よい酸味とほのかな甘みがあり、主張が控えめなのでとても良く合いますね

【白ごはん】

まぜそばはやはり〆ご飯が欲しいですよね～
丼にダイブして残った具材と絡めて最後まで美味しく頂きました

このイベントの仕掛人である、株式会社Ramen Switch代表の森本聡子さん
「もっと女性のためのラーメン店を」というコンセプトで
日本各地の女性店主によるラーメン店のお店選びをされていますよ

2ヵ月間の期間限定となりますので、気になる方はお早めにお店に行ってみて下さいね～

とっても美味しかったです
ご馳走様でした。

《今回のお店》

《出店されているお店》