こんにちは。料理研究家のゆかりです。

今回は、生チョコアイスの作り方をご紹介します。製氷機で簡単！ゼラチンを加えて滑らか口溶け食感に！濃厚リッチな生チョコアイスです。

生チョコアイスの作り方

材料

• チョコレート 150g
• 生クリーム 100ml
• 牛乳 100ml
• ココアパウダー 10g
• 粉ゼラチン 5g
• お湯 大さじ2

作り方

1. ゼラチンをお湯で溶かす。
2. チョコレートを細かく刻む。
3. 生クリームと牛乳を混ぜ、鍋で沸騰直前まで加熱する。
4. ココアパウダーに③を少し加え馴染ませて戻し入れ、再度火にかけ沸騰直前まで加熱して火からおろす。
5. 2回に分けて加えてチョコレートに加えて溶かす。
6. 溶かしたゼラチンを加え、よく混ぜる。
7. 製氷機に流し入れ冷凍庫で冷やし固めて完成。

ポイント・コツ

• 粉ゼラチンは、最初にお湯でとかしておく。
• ココアパウダーは、馴染ませてから混ぜ合わせる。
• 生クリームと牛乳は沸騰させないように加熱する。

おわりに

いかがだったでしょうか？混ぜて冷やし固めるだけなので簡単です。今回はミルクチョコレートを使用していますが、ブラックチョコを使うと大人の味わいに。とても美味しいので、ぜひ作ってみてください。

作り方は動画でもご紹介しています。より詳しくご覧いただけます。

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執筆/レシピ：料理研究家ゆかり　

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