こんにちは、料理人のぱぷちゃんです！

いきなりですが、皆さんは「豚のしょうが焼き」は好きですか？

きっと『好き』だという方がほとんどではないでしょうか。豚のしょうが焼きを作るとき、皆さんは既存のタレを買ってますか？それとも、自作のタレを作って使ってますか？

既存のタレは確かに美味しいですが、コスパがやや悪い。逆に、自作のタレは確かに安く作れるが、良いレシピを知らないと美味しく作れない。

1番は…良いレシピを知っていて、自分で作ること。

今回はこれを叶えるために、料理人が一肌脱ぎます！私が普段使っている、豚のしょうが焼きの「黄金比」を大公開します。

この黄金比を知っていると…超便利です！気になった方はぜひ最後まで付き合いください！

「豚のしょうが焼き」の黄金比

それでは、皆さんに「黄金比」をお教えしたいと思います。今回使う調味料は４つ。

以上の４つです。

「生姜１かけ＝１５g」です。これを覚えておくと便利ですよ！よくレシピで１かけだけ書かれているものがありますが、あれは無責任だと私は思います。レシピなんだから、誰が作っても同じ味が出来るようにする。←これが大事だと思います。

よし！せっかくなので「豚のしょうが焼き」の詳しい作り方をお教えしましょう！『しょうが焼きなんて、どれも同じでしょ』と思わず、最後まで読むと新しい気づきを得られるかもしれませんよ！

豚のしょうが焼きの作り方

【材料（２人前）】

・豚ロース薄切り肉：２５０g

・キャベツの千切り：お好み

・片栗粉

・サラダ油

★醤油：大さじ１

★みりん：大さじ１

★酒：大さじ１

★おろし生姜：１かけ（１５g）

【調理スタート】

①豚肉をまな板に広げて、片面に片栗粉をまぶす。

②余分な片栗粉を落とし、油をひいて熱したフライパンに並べる。

③中火で、お肉の色が半分変わるまで焼く。

④お肉を裏返してさっと焼き、★を入れる。

⑤お肉にタレを絡め合わせて、お肉に照りが出たら完成！

なんで、豚のしょうが焼きに「キャベツの千切り」がこんなにも合うのだろうか…