こんにちは！所沢マガジン編集長のリク(@Tokomaga)です。

本日は小手指にある『炸醤麺 まさ吉』さんについてご紹介します！

炸醤麺（ザージャン麺）とは

ザージャン麺とは、ジャージャー麺やジャージャン麺とも言い、中国の家庭料理です。

汁なしの和え麺のことをさします。

豚のひき肉や細かく切ったものを黄醤（豆味噌）や甜面醤で炒めて作った「炸醤」と呼ばれる肉味噌を、茹でた麺の上に乗せた料理です。

炸醤麺　まさ吉

炸醤麺ってなかなか食べる機会が少ない印象ですが、まさ吉さんでは本場の炸醤麺を食べることができます！

店内は広く、半個室のテーブル席になっているので、落ち着いて食べることができます。

こちらがメニューです。

炸醤麺　税込1,000円

注文してから10分ほどで提供いただきました！

具材がたくさん乗っていて麺が見えません！

食べ方としては「約2分間、汁がなくなるまで良く混ぜる」ことがポイントです！

2分ほど混ぜていると本当に汁っけがなくなり、山椒の良い香りが食欲をそそります！

いただきます！

程よい辛味と山椒の痺れがきいていてパンチのある炸醤麺！

太めの平打ち麺はもちもちとしていてとても美味しい！

肉味噌の他にたっぷりのネギとピーナッツが入っており、香ばしさ増し増しです！

これは今までに味わったことにない炸醤麺！

スパイシーで本格的な味ですね！

麺の量がやや少なめなので、普通に食べ進めるとかなりの具材が余ってしまいました！

でも大丈夫！セットでご飯も注文したので、そこにかけて食べるとこれまた美味しい！

追いご飯が前提なのでしょうか！

甘辛い具材は非常に濃い味なので白いご飯にかけても合いますね！

まさ吉醤油らーめん　税込950円

店名の入った醤油らーめんも気になって別日に食べてみました！

「越のむらさき」という創業天保2年の歴史あるだし醤油と3種の醤油をブレンドしたこだわりのスープ！

切れ味のあるキリッとしたスープです！

具材は別添えになっており、スープを味わいたい方は別で食べたり、スープに乗せて一緒に食べたりと自由なスタイルです！

麺は細めのストレートで、あっさりしたスープに合っています！

こちらも美味しくいただきました！

和風ココナッツ杏仁豆腐　税込380円

炸醤麺を食べた時に、口の中が痺れていたので甘いデザートをいただきました！

ココナッツのデザートが多いですね！

今回は杏仁豆腐を注文しました。

ココナッツ風味の杏仁豆腐にカラメルソースと小豆、生クリームが乗っています。

ぷりぷりとした杏仁豆腐はココナッツの風味が強く、痺れた口の中を癒してくれます。

甘くて美味しいデザートでした！

いかがでしたか？

炸醤麺は本格的なスパイシーさと香ばしさでとても美味しかったのでとてもおすすめです！

気になる方はぜひ足を運んでみてくださいね！

炸醤麺 まさ吉について

住所：埼玉県所沢市小手指南5-30-7

電話：04-2949-1512

営業時間：月曜日～日曜日11:30〜15:30（LO15:00）

17:30～21:30（LO21:00）

定休日：無休