麺ターテイナー藤のラーメン食べある記

奈良は橿原市にあります《しおや一心》さんへ訪麺してきました〜。しおや一心さんはこの地に2013年にオープンし、10周年を迎えられた奈良の老舗ラーメン屋さん。

店名の通り『塩』系のラーメンを中心に様々なラインナップでの提供。一風変わり種も用意されてます！

【メニュー】

今回注文したのはお店イチオシの【黄金スープの塩らーめん】決め打ちで訪麺したのですが悩んじゃうんですよね(汗)

【ラーメン】

【スープ】

キラキラ光る透明感あるスープ。

鶏の旨味に昆布かなのまろやかでコクを感じるスープにしっかり主張する塩ダレ。

後半に掛けてグッと塩みが蓄積されていく感じ。香りが良く、口・鼻から楽しませてくれます！白ネギの甘さが広がるのもGoodポイントでしたよ〜。細かく刻まれたネギからはほんのりラー油の様な香りが。スープにちょっとしたアクセントをもたせられていました！

【麺】

細いながらズシッとするストレートタイプの麺。しっかりスープをリフトし、啜り上げると香りがいい感じに広がる。

ボソっとした食感、コシも持ち合わせしっかりしてました。

【トッピング】

トロトロに仕上げられた豚チャーシュー。

煮豚になるのかな？お箸で持つと崩れるぐらいホロトロ。肉の旨味と程よい塩みで存在感ありあり！食べた後のスープの捉え方が力強く感じれまた違った感覚でスープが飲めましたね。

個人的にはみつ葉がお気に入り！ちょっとした和のテイストがいい。

優しくも力強い塩ラーメン。いただきました。

今回ご紹介したお店はコチラ