こんにちは。料理研究家のゆかりです。

今回は、ひな祭りにピッタリな3色押し寿司の作り方をご紹介します。スーパーの手軽な食材で簡単に作れます。型はタッパーでも代用OKです。

3色押し寿司の作り方

材料（15×15cmスクエア型1台分）

＜すし飯＞

• ご飯 2合 (約700g)
• A酢 大さじ4
• A砂糖 大さじ3
• A塩 小さじ1
• 枝豆 50g
• 桜でんぶ 15g

＜錦糸卵＞

• B卵 2個
• B水 大さじ2
• B砂糖 小さじ1
• B塩 ひとつまみ
• サラダ油 適量

＜その他＞

• 菜の花 50g
• いくら 適量
• むき海老 6尾
• サーモン 6枚
• 桜でんぶ 適量

作り方

1. すし飯を作る。材料Aを混ぜ合わせる。
2. 温かいご飯に①を加え手早く混ぜ3等分にする。
3. 1つには、桜でんぶを加えて混ぜ、もう1つには枝豆を細かく刻んで混ぜる。
4. 錦糸卵を作る。材料Bを混ぜ合わせ茶こしでこす。
5. フライパンにサラダ油を薄くひき、強火で15秒加熱する。
6. 卵液を半分流し入れ強火で10秒焼き火を止め1分待つ。
7. 剥がれた淵の部分をもち裏返し10秒ほど中火で焼く。
8. 取り出して細切りにする。これをもう1つ作る。
9. 菜の花を半分に切り、お湯で茹でてしっかり水分を拭き取る。
10. 盛り付ける。容器にクッキングシートをしき、サーモンと錦糸卵を交互敷き詰める。
11. 桜でんぶのすし飯を全体に敷き詰めラップで押し付ける。
12. 普通のすし飯を全体に敷き詰めラップで押し付ける。
13. 枝豆のすし飯を全体に敷き詰めラップで押し付けお皿に移し、クッキングシートをはがす。
14. むき海老、菜の花、いくら、桜でんぶを盛り付けて完成。

ポイント・コツ

• ご飯に合わせ酢を加えたら手早く切るように混ぜる。
• 錦糸卵は余熱を利用することで綺麗に仕上がる。
• すし飯を敷き詰めたら、その都度しっかり押し付ける。

見た目も可愛い！ひな祭りレシピ

いかがだったでしょうか？お子様にも喜んでもらえそうな押し寿司をご紹介しました。見た目はとても華やかですが、作り方はとても簡単！手軽な食材で作れるので、ぜひ今年のひな祭りに作ってみてください。

作り方は動画でもご紹介しています。より詳しくご覧いただけます。

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執筆/レシピ：料理研究家ゆかり　

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