■新宿駅の『えびそば一幻』さんにお邪魔してきました。

2008年創業で、札幌市を総本店とし、新千歳空港、香港台湾多数、新宿、東京駅、スカイツリーなどに店舗展開しています。

ラゾーナ川崎のフードコートにもかつて出店しており、当時は散々お世話になったので馴染み深いお店です。

外観

通し営業で、変な時間に伺ったにも関らず、ギリギリ座れたくらいでした。

『札幌新名物』を掲げた弾幕に、立体感のある木製の外壁がオシャレでした。

店内は驚くほど著名人のサインがずらりと並び、北海道の『麺屋彩未』に匹敵するサイン色紙の量でした。

お品書き

味(みそ/しお/しょうゆ)×スープ(そのまま/ほどほど/あじわい)×麺(太麺/細麺)があるので18パターン(合ってる？)楽しめます。

ちなみにスープの種類は以下の通りです。

券売機

今回は『太麺』の『醤油』で『あじわい』でお願いしました。

ラーメン

赤いエビの旨味をどんぶりで表現しているとのことです。

デフォで味玉が乗っているのもお得感がありますね。

麺リフト

麺はもっちもちの太麺ウェーブで独特な触感が美味しい特注麺です。

スープ

海老が全面に出ており、醤油のカエシ、動物系もしっかりめのスープです。

『海老風味の天かす』と『海老粉』もアクセントになっております。

トッピング

豚バラは『上質な豚バラ肉をじっくり炊き上げた後に特製醤油ダレに漬け込み仕上げます』との表記がありました。

味玉、ネギ、海老風味の天かす、海老粉が添えてあります。

店舗情報