本日は丸亀市の「純手打うどんよしや」を紹介します。

店主の山下さんは、2022年7月3日放送のTBS系列のテレビ番組「情熱大陸」に出演されたのでご覧になったかたもおられるかも。

地元だけでなく県外からもお客さんが多数訪れる人気店です。

休日はもちろんのこと、お客さんの多いお昼時には普段から行列が絶えません。

真夏に外で待つのは大変ですが、そんなお客さんのためにサンシェードを用意してくださっています。

​​敷地内は全面禁煙ということで、こども連れでも安心して食べにいけますね。

入り口にうどんの注文方法を解説した看板がありますので、流れを確認しておくとスムーズです。

それでは、のれんをくぐって店内に入りましょう。

店内の様子

店内に入ると左手に座敷が3つ、右手にテーブル席が4つあります。

注文はセルフサービス

セルフサービスなので、まずは食券を購入しましょう。

PayPayなどのQRコード決済でも購入可能です。

今回は「すだちひやひや」と「天ぷら」を購入。

天ぷらは現金でも購入可能ですので、買い忘れたらあとで買い足すこともできます

列の流れに沿って食券を提出し、うどんを受け取ります。

列に並んでいる時には、店主の山下さんがうどんを打っている様子も見られますよ。

うどんを受け取ったら席に自分で運びます。

すだちひやひや

暑い季節に最高のうどんがこちら、「すだちひやひや」です。

冷たいかけうどんに美しくスライスされたすだちが浮かんでいます。

こんなにフォトジェニックなうどんが他にあるでしょうか。

この冷たく透き通った「かけダシ」をひとくち口にすると、ダシの風味とともに、すだちの清涼感が鼻から喉へ吹き抜けます。

まるで新緑の季節の早朝、森の中に一歩足を踏み入れたときのような爽やかさを感じます。

またこのダシに、包丁で手切りしてつくられた太さや形状に適度なゆらぎがある麺が入っていることで、食感にリズムがうまれダシとも絡み合ってとてもおいしいです。

すだちひやひやは、ネギやしょうがなどの薬味をいれると味のバランスが崩れます。

薬味を何もいれずに、そのままいただくのがベストな食べ方だそうです。

サイドメニューのザクザクとした衣の天ぷらとのコンビネーションは素晴らしいですよ。

蒸し暑い夏にピッタリの1杯。

ぜひお試しください。