こんにちは。料理研究家のゆかりです。

今回は、お弁当のおかずにピッタリなミニ春巻きの作り方をご紹介します。お好みの具材でアレンジ自由！お酒のおつまみにもピッタリです。

ミニ春巻きの作り方

作り方（16本分）

• 春巻きの皮 8枚
• ベーコン 4枚
• カニカマ 8本
• プロセスチーズ 4個
• スライスチーズ 2枚
• 黒胡椒 適量
• 薄力粉 小さじ1
• 水 小さじ2
• 揚げ油 適量

作り方

1. プロセスチーズは縦2等分、スライスチーズは8等分にして2枚ずつ重ねる。ベーコンは半分に切る。
2. 薄力粉と水を混ぜて水溶き薄力粉にする。
3. 春巻きの皮を斜めに半分に切り三角形にする。
4. 直角部分を上にして、両端の先端を少し重ねるように中心にむかって折り込む。
5. 真ん中に、カニカマ＆チーズ、プロセスチーズ＆ベーコン ＆黒胡椒をそれぞれのせ、両端を織り込みくるっと巻き、巻き終わり部分に水溶き薄力粉を塗って口を止める。
6. 180度の油でサッと揚げて完成。

ポイント・コツ

• 春巻きの皮は三角に切って使い、きつめに具材を巻く。
• 高温でサッと揚げる。

おわりに

いかがだったでしょうか？今回は、手軽な具材で春巻きを作りました。こちらは冷凍保存もできるので、作り置きしておくのも◎とても簡単なので、ぜひ作ってみてください。

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執筆/レシピ：料理研究家ゆかり　

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