こんにちは　調理師、料理人をしている「rii」です

もうすぐお正月。今回は数の子の簡単な塩抜き方法と、劇的に美味しくなる！味付けをご紹介したいと思います

簡単な塩抜きの方法

• 数の子　５００ｇ
• 塩　２５ｇ
• 水　２５００cc

1. 大きなボウルに水と塩、数の子を入れて一晩冷蔵庫に入れておきます（最低でも１０時間）
2. ざるにあげたら再度ボウルに数の子を戻し、ぬるま湯をたっぷり入れてその中で薄皮を取り除きます

ぬるま湯の方が薄皮が剥けやすいのでおすすめです

味付け

• ☆だし汁　５００cc
• ☆みりん　５０cc
• ☆お酒　５０cc
• ☆薄口醤油　５０cc
• ☆鷹の爪　少々
• かつお節　１パック

お鍋に☆の材料を入れて火にかけます

だし汁は和風だしの素を使ってもＯＫ。その場合は５００ccの水と和風だしの素を大さじ１を使って下さい

沸騰したら火を止めます

お茶パックにかつお節を入れます

火を止めたお鍋の中に入れてこのまましっかりと冷まします

数の子を保存容器に並べます

冷ました調味料とかつお節も入れてこのまま冷蔵庫で保存します

一晩寝かしたら美味しい数の子のできあがりです

薄皮を剥くのが試練！の数の子ですが、ぬるま湯の中で作業をすると簡単に薄皮を剥くことができます

ぜひ参考になれば嬉しいです

作り方→★★★

子どもさんも大喜びのおせち料理です

作り方→★★★

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