超簡単で絶対に外さない!極ウマ王道チキンカレー!
こんにちは。野球とスパイスカレーをこよなく愛するspicecurrymanです。
日々、初心者でも簡単に美味しいスパイスカレーが作れるレシピを研究しています。
今回は超王道でありながら、簡単に作れる絶品スパイスカレーをご紹介!
正直、このカレーが作れればみんなに驚かれること間違いありません。
【メニュー】
4人分
玉ねぎ 300g
にんにく 10g
しょうが 10g
サラダ油 大さじ3
トマト 2つ
鶏がらスープ 300ml
鶏肉 300g
塩胡椒 適量
(先発スパイス)
スターアニス 1個
グローブ 8個
シナモン 1本
(中継ぎスパイス)
ターメリック
レッドチリ
パプリカパウダー
クミンパウダー 全て小さじ1
コリアンダー 小さじ4
塩 小さじ1
(抑えのスパイス)
シナモンリーフ 1枚
【作り方】
①鍋に油を入れて先発のスパイスを入れる。
→火をつける前に入れておくことで、しっかり香りがつく。
中火で炒め、香りが出てきたら、生姜とニンニクを入れる。
にんにくと生姜の色が茶色に変わったら
玉ねぎ投入。
②中火から軽い強火で玉ねぎを飴色になるまで炒める
③玉ねぎが飴色になったら中火にし、
トマトを入れる。→トマトの水分をしっかり飛ばす。
このくらいの状態まで炒める。
④十分に水分が飛んだら、弱火にし、
中継ぎのスパイスと塩を入れる。
2分ほど香りが立つまで炒める。
⑤鶏がらスープを入れて、煮たったら、
塩胡椒し火を通した鶏肉をいれる(我が家はヘルシオのオーブン使用)
鶏から出た脂も入れる!
⑥最後は、お好みでシナモンリーフをいれ
完成!!!(ガラムマサラでもいい)
【おしまいに】
いかがだったでしょうか?
カレー作りをやったことがない人でもスパイスさえ集めれば、あとは理科の実験のように楽しく作ることが出来ます。
ちなみに、初めて私のカレーを食べた友人は「店の味超えてない?」と驚いていました。
今日からあなたもスパイスカレー職人に!!!