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超簡単で絶対に外さない!極ウマ王道チキンカレー!

スパイスカレーマンスパイスカレー研究家

こんにちは。野球とスパイスカレーをこよなく愛するspicecurrymanです。

日々、初心者でも簡単に美味しいスパイスカレーが作れるレシピを研究しています。

今回は超王道でありながら、簡単に作れる絶品スパイスカレーをご紹介!

正直、このカレーが作れればみんなに驚かれること間違いありません。

⁡【メニュー】

4人分

⁡玉ねぎ 300g

にんにく 10g

しょうが 10g

⁡サラダ油 大さじ3

⁡トマト 2つ

⁡鶏がらスープ 300ml

⁡鶏肉 300g

塩胡椒 適量

(先発スパイス)

スターアニス 1個

グローブ   8個

シナモン   1本

⁡(中継ぎスパイス)

⁡ターメリック

レッドチリ

パプリカパウダー 

クミンパウダー 全て小さじ1

コリアンダー 小さじ4

塩 小さじ1

⁡(抑えのスパイス)

シナモンリーフ 1枚

【作り方】⁡

①鍋に油を入れて先発のスパイスを入れる。

→火をつける前に入れておくことで、しっかり香りがつく。

中火で炒め、香りが出てきたら、生姜とニンニクを入れる。

にんにくと生姜の色が茶色に変わったら

玉ねぎ投入。

⁡②中火から軽い強火で玉ねぎを飴色になるまで炒める

③玉ねぎが飴色になったら中火にし、

トマトを入れる。→トマトの水分をしっかり飛ばす。

このくらいの状態まで炒める。

④十分に水分が飛んだら、弱火にし、

中継ぎのスパイスと塩を入れる。

2分ほど香りが立つまで炒める。

⁡⑤鶏がらスープを入れて、煮たったら、

塩胡椒し火を通した鶏肉をいれる(我が家はヘルシオのオーブン使用)

鶏から出た脂も入れる!

⁡⑥最後は、お好みでシナモンリーフをいれ

完成!!!(ガラムマサラでもいい)

【おしまいに】

いかがだったでしょうか?

カレー作りをやったことがない人でもスパイスさえ集めれば、あとは理科の実験のように楽しく作ることが出来ます。

ちなみに、初めて私のカレーを食べた友人は「店の味超えてない?」と驚いていました。

今日からあなたもスパイスカレー職人に!!!

スパイスカレー研究家

【素人でも簡単に作れるスパイスカレー】をモットーに、自宅にある30種類以上のスパイスを駆使し新しいレシピを日々発信しています。インスタのフォロワーは6000人を超える人気アカウントに成長し、東京MXテレビの5時に夢中!でも取り上げていただきました。

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