この日、美味しいごはんが食べたくなって向かったのは『釜炊きごはん 銀くま』です。

『釜炊きごはん 銀くま』があるのは末広1条4丁目。国道40号線から旭川新道方向に少し入った場所。近くには「かつや食堂」や「ラーメンてんてん」「梅光軒 末広店」などがあります。

『釜炊きごはん 銀くま』は、地元旭川の加工食品会社「くまだ」が運営するお店。2022年5月のオープンですが、今ではすっかり人気店の仲間入り。

この日は平日の昼間でしたが、たくさんのお客さんで賑わっていました。

店内は仕切られていて、落ち着いて食事を楽しむことができます。

『釜炊きごはん 銀くま』は、釜焚きの炊きたての銀シャリ（ごはん）が味わえるお店。このごはんが食べたくてやってきたのです。

実は『釜炊きごはん 銀くま』を利用するのは今回が2度目。2月に来た時も釜で炊いたごはんが食べたいと思っていたのですが、「平日数量限定」と書かれた「海鮮丼」に誘惑されたのでした。

今回は「旭川酒粕漬秋鮭ご膳」を注文！

ごはんとお味噌汁、焼き魚のほかに五目豆や卵焼き、お漬物などがついていました。

ワクワクしながら釜の蓋を開けると、ツヤッツヤの炊きたてごはん。これが美味しくないわけがありませんね。

釜で炊かれたごはんは、東神楽町産の「ななつぼし」。「ななつぼし」は粘りが強すぎず、筆者は個人的に一番好きな銘柄米です。

地元の老舗酒蔵「男山」の酒粕に漬け込んだ近海の定置網漁で獲れた秋鮭は、脂がのっていてふっくら、塩気の中にも酒粕の芳醇な香りと旨みが感じされます。

釜の中のご飯は、260gでお茶碗約2杯分。小食の筆者には多いかと思いましたが、ご飯も秋鮭も美味しくてベロリと完食。

もっと軽めに済ませたいという方には、おにぎりセットもありますよ。