調理師の越野美樹です。

もうすぐクリスマス。
市販のシュトーレンは、思わず手が引っ込む値段ですよね……。
バターも高騰し、シュトーレンを手作りする時間がない……。

フルタイムで働き、不器用な私でも作れた！　
生地にオイルを入れて作る簡単シュトーレンをご紹介します。

シュトーレンとは？

シュトーレンは、おくるみに包まれた幼子イエスをイメージした、意味のドイツ発祥のパン菓子。
ドイツ語で「坑道」という意味で、トンネル型の形状から名づけられました。

アドヴェントと呼ばれるクリスマスまでの４週間、キリストの降誕を待つ時期に、少しずつ切っていただきます。

一般的なシュトーレンは、たっぷりのラム酒や砂糖、30%以上のバターを使っているため日持ちしますが、今回ご紹介するレシピは、バターを使わず甘さも控えめ。
クリスマスまであともう少し早めに食べてほしい、簡単シュトーレンです。
食べきれない分は冷凍できます。

「簡単シュトーレン」のレシピ

本格的なシュトーレンはフィリングの漬け込みを数ヶ月前から準備したり、本ごねと中種を用意したりと、かなりの手間がかかります。

今回は、ボウル一つ！混ぜるだけで作れるシュトーレンをご紹介します。

【材料】作りやすい分量

（フィリング）
お好みのドライフルーツ　60g（大きいものは刻む）

お好みのナッツ 20g（刻む）

お好みのスパイス（シナモン・カルダモン・ナツメグ・クローブなど）　2g

ラム酒　大さじ１

(生地）

強力粉　180g

塩　1g

砂糖　20g

アーモンドプードル　30g

豆乳or牛乳　80ml

ドライイースト 3g

油（菜種油・米油・オリーブオイルなど）　30g

(仕上げ）

溶かしバター

砂糖

粉糖

【作り方】

1.ボウルに（フィリング）の材料を入れてよく混ぜる。

2.別のボウルに（生地）の材料を入れてゴムべらで混ぜる。

3.生地がまとまったら何度か折りたたむようにしてから丸め、30分ほどおく。

4.１を混ぜ込み俵形にして、暖かいところで１時間ほど発酵させる。

5.クッキングシートの上に置いて綿棒で縦長に伸ばし、上下を折りたたむ。

6.半分に折って重ね、継ぎ目を綿棒でおさえる。

7.暖かいところで30分ほど発酵させる。

8.170度に予熱したオーブンで30分焼く。

9.熱いうちに溶かしバターをぬり、砂糖をふる。

10.しっかり冷めたら、粉糖をふる。

【ポイント】

　普通のパンのように一次発酵でたくさん膨らまなくても大丈夫！

・工程２で豆乳or牛乳は30度くらいに温めると発酵が早く進みます。

・工程２でドライイーストと塩は離れた場所に置くと発酵しやすくなります。

・工程４でドライフルーツやナッツが表面に出ないようにすると焦げにくくなります。

・工程７の発酵時間が終わる前にオーブンを予熱しておきます。

・８で溶かしバターの代わりに油を使ってもOK。

年の瀬ですが、クリスマスを楽しみに待つ気持ちを高めるために、混ぜて焼くだけで作れる手作りシュトーレンを作ってみませんか？

執筆・レシピ　越野美樹

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