■新小岩駅の『中華そば一颯』さんにお邪魔してきました。

2014年創業で、永福町大勝軒出身の松戸にある『中華そばまるき』出身のお店です。

永福町大勝軒をルーツを持ちつつも、オリジナリティある一杯を提供してくれます。

外観

一颯と書いて『いぶき』と読む当て字ですがカッコイイ店名ですね。

店主お一人で調理され、チャーハンも人気メニューの一つなので提供時間はややかかります。

メニュー

中華そばとつけそばの構成になっており、チャーハンを頼んでいる方も多くいらっしゃいました。

柚子が0円で存在に気付かずで惜しいことをしました。

券売機

今回は中華そば中を麺カタメ、味コイメでお願いしました。

家系ラーメンの様に麺の茹で具合、スープの濃淡、脂の量を選べます。

ラーメン

煮干の香りがかなり強く、スープの色合いもかなり茶濁したタイプです。

麺リフト

菅野製麺所の角がないタイプの細麺ストレートです。

カタメでお願いしましたが、それほど硬くはなかったので、おそらくデフォは柔らかめかもしれません。

スープ

スープは煮干が全面に出ており、程よく尖りを残したスープがどこか懐かしさも感じるタイプでした。

トッピング

チャーシューは柔らかめ、めんまはコリコリ、青菜やネギも添えてありました。

卓上調味料

ニンニク、からし、コショウ、一味、辣油、お酢など一通り揃っています。

店舗情報