中部国際空港（セントレア）にも出店している、名古屋屈指の人気を誇るラーメン店「半蔵（はんぞう）グループ」さん。名古屋市内に3店舗を構えており、それぞれ違うコンセプトでお店を手がけています。

そのうち、JR 鶴舞駅前にお店を構えているのが「麺家 幸先坂（さいさきざか）」さんです。2023年9月1日時点で食べログ3.62を誇り、連日お店の前に行列ができる名店。和をコンセプトにしたバリエーション豊かなラーメン・つけ麺をいただけます。

お店はまるで割烹料亭のような雰囲気。座席だけでなく店内のカウンターも広々としており過ごしやすいです。店員さんの接客も気持ちよく、一人での入店からカップル、ファミリーまで、いろんなシーンで利用しやすいのも◎

回転率が良いので、お客さんが並んでいても比較的スムーズに入れます！

そんな「麺家 幸先坂」さん。ラーメンやつけ麺の種類が多く、悩んでしまいますが、まず最初に頼みたい定番の一杯が「濃厚魚介ぱいたんらぁめん」です。半蔵譲りの至極の泡系ラーメンをいただけます。

着丼すると、まるでポータージュのようなスープがなみなみ注がれています。レアチャーシューやネギなどが添えられ、『幸』と印字されたパイ生地がアクセントです。

スープは圧力寸銅鍋を使って、豚骨や鶏ガラを高火力・高圧力で抽出したもの。そこに魚介の和風出汁や野菜でとったスープを合わせています。クリーミーな濃厚さがあるものの、しつこくなく、まろやかなコクも感じられて、絶妙な塩梅のダブルスープです。

ひとくち飲めば、旨味の凝縮された泡がじゅわ〜っと溶け、スープのベースになっている出汁や野菜を感じられます。しっかり濃厚でありながら、和の余韻を出しているラーメンに驚きです。

そして、そこに加わるのは全粒粉の細麺。スープが泡状になっているため、スープと麺がなじむように一体となって、麺を食べするめることができます。スープの旨味や風味をまといながら、パツっとした歯切れの良さも心地よく、しっかりと小麦の香り感じられるのもポイントです。

チャーシューは3種類が入っており、どれもポタージュのようなスープとのマッチングが楽しめます。ラーメンでありながら上品な見た目と味わいで、スープを飲み干しても罪悪感が少ない、まさしく割烹料理のような一杯です。

駅前に飲食店の少ない鶴舞では希少な、個性的なラーメン・つけ麺を提供する「麺家 幸先坂（さいさきざか）」さん。ぜひ"半蔵流のポータージュラーメン"を味わってみてはいかがでしょうか。