【知って得する】白卵 VS 赤卵！栄養や味は違うの？
こんにちは、板前のぱぷちゃんです！
いきなりですが
「赤卵」と「白卵」の違いをご存知ですか？
しかも、「赤卵」の方が値段高いですよね？
これは一体なぜなんでしょうか？
〜今回の目次〜
- 栄養の違い
- 味の違い
- なんで「赤卵」の方が高いの？
１．栄養の違い
まずは、「栄養の違い」について！
赤卵の方が値段が高く、色も濃いから白卵より赤卵の方が栄養があるイメージを持っている方が多いと思いますが…
実際は、栄養素はどちらも変わらず、同じです！
「え？同じなのかよ！」これはちょっと衝撃ですよね。
２．味の違い
「栄養素は同じなのは分かったけど、さすがに『味』は違うよね？」赤卵の方が味が濃厚な気がする！と思っている方も多いと思いますが…
実はこれも…どちらも同じです！
いや！いや！いや！栄養素も味も変わらないのに
なんで、値段高いの？
これが最大の疑問ですよね。理由は次…
３．なんで「赤卵」の方が高いの？
実は…卵の色は、鶏の種類によって異なります。
赤卵の方が少しだけ値段が高いのは、赤い卵を産む鶏の方が、白卵を産む鶏に比べて「エサを多く食べる」からです。
★白卵を産む鶏は「ジュリア」「ジュリアライト」
★赤卵を産む鶏は「ボリスブラウン」などです。
しかし、現在は改良化が進み、その差は段々なくなってきています。
今日の授業はこれで終わり！
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