ワシワシとした弾力抜群の太麺と、ジャンキーでこってりとした濃厚だれが絡む「まぜそば」。脳天をつくようなガツンとくる味わいに一度出会ったら、定期的に食べないと気が済まない、そんな高い中毒性を備えています。

そして同時に、まぜそばはラーメン界を盛り上げる進化系ジャンル。今までも個性的なまぜそばにたくさん出会ってきました。

そこで今回は、名古屋の美味しいものを求めて市内を食べ回るB級グルメライターの筆者が、地元名古屋の誇る「絶品まぜそば」個人的BEST3をご紹介！完全な主観で、大好きな一杯をお届けします。

3位　立川マシマシ栄住吉店　汁なし

東京立川から始まり、名古屋市内にも数店舗展開する二郎系インスパイア「立川マシマシ」さん。東京発ではあるのですが、なぜだか「汁なし」には名古屋らしさも垣間見えます。

具体的には台湾ミンチと卵黄。名古屋名物の台湾まぜそばからインスパイアされたようなビジュアルになっているのです。二郎系によくあるワシワシ麺とは少々異なる趣。口の中で跳ね返るような弾力はありませんが、つるっとモチっとしているのがポイントです。

麺の上には唐辛子と台湾ミンチが載っていて、少しピリ辛のアクセントが効いています。ガツンとした旨さを高める引き立て役です。最後まで食欲がかきたてられ、思いっきり食べ進められる一杯になっています。

2位　らぁ麺 蒼空　煮干まぜそば

天白区にある名店「らぁ麺 蒼空」さんの知る人ぞ知る隠れ人気メニューが「煮干まぜそば」です。角切りチャーシューに玉ねぎ、ネギ、海苔、隠れている極太メンマ、そして中央に台湾ミンチが乗った一杯となっています。

ズズズっと啜っていくと、タレの濃厚さと煮干しの良い塩梅。タレが濃すぎないため、煮干しの旨味やほのかなエグみが生きています。オイリーな中に煮干しの旨味が凝縮されている、まさに"煮干しオイル"と言ってもよい絶妙なタレです。

麺はタレにしっかり絡んでくれるフイットチーネのようなしなやかな中太麺。無料で付いてくるライスを投入すれば、まさに煮干チャーハンと言える絶妙な追い飯まで楽しめます。

1位　Rつけ麺汁なし専門店　汁なし

名古屋ラーメン界を席巻する"ら・けいこ"の系列店・「Rつけ麺汁なし専門店」さんの人気No.1メニューが汁なしです。自家製麺に醤油だれを合わせて、目玉焼きや生もやしを乗せるという特徴的なビジュアルとなっています。

超極太ワシワシ麺に、濃厚かつオイリーな醤油だれを絡めていただきます。一口啜ると、脳天を付くような唯一無二の美味しさ。ナッツや卓上の山椒のアクセントもたまりません...!! 食べ進めながら、ワイルドに具材を混ぜていきましょう。

一度いただいたら必ず再訪してしまう病みつき度最強の一杯は、本場の二郎に引けを取らない食べ応えと満足度。ここでしか食べられない一杯です！ガツンとした味わいが好きな方は、ぜひ訪れてみてください。

いかがでしたでしょうか。今回は二郎系インスパイア、正統派にぼし、らけいこ流の3つの名店から濃厚なまぜそばをご紹介しました！多くのラーメン通がどハマりする一杯をぜひ一度いただいてみてくださいね。