【福岡市西区】釜山の祖母の味を受け継いだ、愛情たっぷりの韓国家庭料理を召し上がれ
「韓かまどブットゥマク」は福岡市営地下鉄橋本駅から徒歩8分のところ、西鉄バスのバス停「大河原」(西方面)が目の前にあります。店主でシェフの金泰希(キムテヒ) さんがお一人で切り盛りされているお店です。
釜山の祖母の味
テヒさんは釜山生まれ、小さいころは、おばあちゃんっ子だったそうで、だしのいりこや野菜の皮まで、捨てることなく、美味しい料理を作ってくれた祖母の味を受け継いでいます。
「だから私の料理は、家族や愛する人に出すメニューと同じです。」と明るい笑顔で話すテヒさん。材料も「家族に食べてもらいたいもの」基準で選ぶのだとか。
「辛さはどう?もっと辛くしようか?」とお客様一人一人に、声をかけていました。
本日はランチの営業時間に伺いました。
ランチの時間には、上記のメニュー以外にも、一品料理に350円(税込)でご飯、スープ、小鉢1つがつけられます。
湯気が立ち上る熱々のチゲ
筆者が選んだのはランチセットのプルコギトッペギ(1200円税込)
白い湯気が立ち上り、熱々で美味しそう。中には野菜がたくさん入っています。澄んだスープを口に含むと、牛肉のだしがしっかりと出て、ご飯が進む味。そこにテヒさんが「辛さも足せますよ。」と声をかけてくださいました。このままでも美味しいんだけど、興味がまさり足すことに。
早速いただいた粉唐辛子を投入。赤いスープになりましたが、ピリピリとした刺激はなく、味わい深い辛味が足されました。ご飯がまたまた進みます。
連れが頼んだのはランチセットの純豆腐チゲ(1200円税込)
中から卵が出てきて嬉しいですね。辛味が苦手だったので、辛さを調節していただきました。赤いのに辛過ぎない、あさりベースの海鮮だしが効いていて、とても美味しいスープ、とのことでした。
「一人一人に合った辛さやご飯の量を調節しますよ。」と、ここでもテヒさんの愛情に触れました。
小鉢の一つにあった冷麺キムチ。酸味があってスープの合間に挟むとさっぱりとして美味しい。
店内は、年末に掘り炬燵からテーブル席に改装されたとのことで、カフェのような雰囲気です。
夜はお得なセットで、カラオケDAMもあります!
夜の営業時間にはお得なセット(お一人様 2000円・お好みのドリンク2杯 ・お料理2品付)があります。
セットにできる飲み物は直接テヒさんにお聞きください。
アルコールメニューはこちら
テヒさんとお話しながら飲むマッコリと、お料理を食べに、次回はぜひ夜に伺いたいと思いました。
韓かまどブットゥマク
住所:福岡市西区壱岐団地1256-6-1F
営業時間:ランチ【月火水】11:30~14:30
※ランチは金、土と営業することがあります。直接お電話でご確認ください。
ディナー【月火水・金・土】18:00~00:00
定休日:木曜日 日曜日
電話番号:092-812-8680
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