こんにちは。料理研究家のゆかりです。

今回は、基本の料理！かぼちゃの煮物の作り方をご紹介します。煮崩れせずに、ホクホクで美味しいい仕上がりにする作り方です。たった一手間で美味しさが倍増します。

かぼちゃの煮物の作り方

材料

• かぼちゃ 1/4個
• 醤油 小さじ2
• みりん 大さじ1
• 料理酒 大さじ1
• 砂糖 大さじ1
• 水 200ml

作り方

1. かぼちゃの種とワタを取り除き食べやすい大きさに切り、面取りをする。
2. 水に30分浸して、でんぷんを取り除く。
3. 水を切り、鍋に移して砂糖をまぶし30分おく。
4. みりん、料理酒、水を加えて混ぜ、強火にかけて沸騰させる。
5. 沸騰したら落とし蓋をして、弱中火〜中火で10分煮る。
6. 落とし蓋をとり、醤油を加え3分ほど煮て完成。

ポイント・コツ

• 面取りをすると煮崩れしにくくなります。
• 水に浸けてでんぷんが抜けることで煮崩れ防止に！
• 砂糖で漬けることで水分が出てホクホクに。

おわりに

いかがだったでしょうか？とても簡単な一手間だけで、いつもの煮物の美味しさが倍増します。かぼちゃが美味しい季節に、ぜひ作ってみてください。

作り方は動画でもご紹介しています。より詳しくご覧いただけます。

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執筆/レシピ：料理研究家ゆかり　料

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