猛暑となった8月も今日で終わりですね。明日からは9月となり、少しずつ町中でも秋の味覚を企画した商品などを見かけるようになりました。

今回は秋の味覚にぴったりな、常陸秋そば粉を使ったそば粉ガレッドと手作りお菓子のお店『Fresh Cake Cafe（フレッシュケーキカフェ）』をご紹介します。

Fresh Cake Cafeさんは、茨城県日立市水木町の閑静な住宅街に店舗があります。

駐車場は、店舗入口前にゆったりと6台分停めることができます。

建物は店主様のご実家の一室をカフェとして改装した店舗となっており、知らない人の家を訪ねるようで少し緊張してしまいますが、中に入ると、実家に帰ってきたかのような、ほっとする空間が広がっていますよ。

店舗の玄関はとても広々としており、店主様やスタッフさんが笑顔で出迎えてくれます。店舗は普通の家と同様、靴を脱いで上がりますので、気になる方は靴下を用意しておくと安心ですね。

Fresh Cake Cafeさんは、そば粉ガレットと手作りケーキのお店ですが、もう一つの特徴としてお庭がとても素敵であることがこの店舗の特徴ともいえます。

お席はこの素敵なお庭を眺められるように配置されていますので、ほっと一息つきたいときに訪れたいお店です。

Fresh Cake Cafeの人気メニューは常陸秋そば粉のガレッド『三種のスペシャル』になります。ガレッドにはサラダ、スープ、ドリンクが付いておりとてもお腹いっぱいになりますよ。

三種のスペシャルは、鶏肉のクリームソース・ラタトゥイユ・半熟卵とチーズがのっています。一種類の味ごと食べるのもとても美味しいですが、おすすめは全て混ぜて、まろやかな味を楽しむことが一番おすすめだそうです。

サラダには炒ったアーモンドがかけられ、アーモンドの香ばしい味や香りが醬油ベースのドレッシングととても相性が良く、あっという間に食べてしまいました。

スープはポタージュスープとなり、使われる野菜は季節ごとに変わります。今の時期は人参のポタージュとなります。素材の味も感じますが人参が苦手な方でも食べやすいようなやさしい味付けになっています。

こだわりのそば粉は、常陸太田市の秋そばを使用しており、ガレットに合うよう何度も粉屋さんに擦り方を変えながら試作をしたFresh Cake Cafeさんオリジナルのそば粉を使用しています。

厚さ1センチの鉄板を使って焼いたガレットは、カリっと焼き上がりモチっとした食感がとても美味しく、ここでしか味わえないガレットの味を堪能してくださいね。

今回食後には季節の果物を使ったデザートである、『いちじくのタルト』をお願いしました。いちじくのタルトは8月27日より始まった期間限定商品なので、これから訪れる方はぜひ食べてみてくださいね。

いちじくのタルトには軽やかな生クリームと生のフレッシュないちじくが添えられていますので、タルトそのままで食べたり、生クリームをのせたり、生のいちじくを食べてみたりと、三度の味を楽しむことができます。

お庭を眺めながら美味しいデザートと食後のコーヒーを堪能し、とても贅沢なひと時を過ごせました。

今の時期は、桃のスフレグラッセもおすすめとのことでしたので、お腹が一杯だけれど、甘い物も食べたい方は、アイスもおすすめのデザートです。

Fresh Cake Cafeさんが使用する食材は、どれも厳選された物ばかりを使用しています。数ある食材から確かな物を選べるのは、店主様がもともと料理教室を30年間されていた方で、ご自身も都内の料理教室へ30年以上通いきちんと勉強された経験と知識があり、味の研究を重ねたからこそ選べるのです。

店主様は料理教室をしながら、育児や介護を行っておられましたが、介護はとても大変で心身共に疲れていました。そんなとき家でないどこかゆっくりできる場所で、ホッと一息コーヒーを一杯飲みたいと思うようになりました。

大好きであったご実家の庭も、介護が終わり空き家となってからは、誰も見る機会がなくなってしまったため、せっかくお手入れするなら、この素敵なお庭を誰かに見ていただきたいと思うようになったそうです。

介護の経験で自分と同じ思いをされている方がたくさんいるのではないかという思いと、このお庭を見ていただきたいという思いが重なりカフェを始めたそうです。

Fresh Cake Cafeの由来は、もともと開いていたお料理教室の名前が『Fresh Cake』という名前であったそうで、生徒さんが気付いてくれるような、馴染みのある名前にしたいと思い、あらたにCafeを付けたFresh Cake　Cafeに決まったそうです。

念願叶ってFresh Cake Cafeさんは2020年の２月にOPENしたのですが、OPENした直後にコロナウイルスによる緊急事態宣言になったそうです。常連客もいない中でのテイクアウトはとても大変だったそうで、閉業も覚悟したそうです。ですがそんな大変な中、長年教えてきた料理教室の生徒さんやご友人が応援してくれたそうです。

大変な思いをされてきた店主様だからこそ、人の痛みや疲れを癒したい気持ちが強かったのでしょう。色々な気持ちを抱えて訪れる方が、お席でゆっくりとリラックスされている姿を見るのが一番好きな瞬間だと教えてくれました。

Fresh Cake Cafeさんの席は10席程のため、たくさんの方がホッと一息できるよう、2時間30分までの利用をお願いしているので、時間を守って楽しみましょうね。

仕事や育児、介護など大変な時期は人によって様々です。疲れたときに美味しい食事とデザートを食べて、ゆっくりと過ごしたいと思った方は、ぜひFresh Cake Cafeさんを訪れてみてください。美味しい味覚との出会いと素敵なお庭で心からリラックスできますよ。