おはようございます、こんにちは、こんばんはごろりです。
今回は渋谷で”熟成寿司”が味わえるお店を紹介します！

お店の名前は「熟成寿司専門店 和心」。
渋谷駅から恵比寿方面へ徒歩8、9分ほどの場所にある隠れ家的お寿司屋さんです！

最近、熟成寿司という言葉を聞くようになりましたが、なかなか食べる機会が少ないものでとても久しぶりに熟成寿司を堪能しました！

階段を下ると現れるオシャレなカウンター席！席につくと大将が丁寧に寿司を握っているのが見えました！

乾杯で日本酒をいただき、その後、前菜がやってきて熟成寿司の登場です！
正直、すべてがとても美味しくて幸せ！！

お寿司はもちろんですが、途中ででてきた”燻製チーズの茶碗蒸し”これがとっても美味しいかったんです！

しっかりとチーズの香ばしい感じを感じつつもしっかりと和の出汁が聞いていてじわ～と美味しさが身体中をめぐっていくようでした！

全体的に熟成寿司は普通の寿司とは全く違う味わいでとても美味しいと感じました！
対応も丁寧で居心地の良い時間を過ごすことができました！

また、ぜひ伺いたいなと感じたお店です！
※本記事は個人の感想に基づいたもので感じ方には個人差があります