こんにちは。料理研究家のゆかりです。

今回は、抹茶スフレチーズケーキの作り方をご紹介します。材料は、たったの6つで簡単に作れます！しっとり濃厚でやみつきになるスフレチーズケーキです。

抹茶スフレチーズケーキの作り方

材料（15cm型1台分）

• 卵 3個
• 砂糖 70g
• クリームチーズ 200g
• 生クリーム 60ml
• 薄力粉 30g
• 抹茶パウダー 10g

作り方

1. 卵を白身と黄身にわける。
2. クリームチーズをねって砂糖を半分加えてよく混ぜる。
3. 生クリームを加えてよく混ぜ、黄身を加えてよく混ぜる。
4. 抹茶パウダーに生地を少しずつ加え馴染ませ、元の生地に戻入れよく混ぜる。
5. 薄力粉を振るって加えて混ぜ、こし器でこす。
6. 卵白に残りの砂糖を加え柔らかいツノが立つまで泡立てる。
7. ⑤の生地とフワッと混ぜ合わせる。
8. 型にクッキングシートをしき、生地を流し入れる。
9. 160度に予熱したオーブンで10〜15分、120度に温度を落とし60分湯煎焼きする。
10. 取り出して粗熱をとり、型から取り出し冷蔵庫で半日冷やし、お好みで抹茶パウダーをかけて完成。

ポイント・コツ

• 抹茶パウダーは、生地と少しずつ混ぜ合わせる。
• 卵白は柔らかいツノが立つまで泡立てる。
• 生地を合わせるときはフワッと混ぜる。

おわりに

いかがだったでしょうか？抹茶の香り高い美味しいスフレチーズケーキがおうちで簡単に作れちゃいます。たったの材料6つとは思えないほど、リッチな味わいのスフレチーズケーキです。とても美味しいので、ぜひ作ってみてください。

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執筆/レシピ：料理研究家ゆかり　

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