2024年3月31日（日）で松陰町にある「寺本豆腐店」が閉店しました。

※3月11日（月）より休業していたようです。

「寺本豆腐店」は、1949年創業で今年で75年になるお店でした。

消泡剤を入れず、昔ながらの製法で本にがりだけでつくっているというお豆腐は、濃厚な味わいでしっとりとした食感、北海道産大豆を100％使っていて大豆そのものの味を味わうことができるお豆腐がいただけるお店でした。

お豆腐には「寺本義三郎とうふ」と創業者の名前が記載されていて、これは初代への尊敬の念を表しているものだったそうで、初代の思いがしっかりと承継されている昔ながらの製法を守り続けているお店でした。

大豆の味が濃厚で薬味などは使わなくてもお塩やお醤油などだけで十分美味しくいただけた「ざる豆腐」です。

「木綿豆腐」も、濃厚で大豆の味がしっかりあるお豆腐でした。

「あげ（大）」もお店に伺った際には必ず購入させていただいていました。

自宅から一番近いお豆腐屋さんで、よく購入させていただいていただけに個人的にもとても残念です。

店舗情報

寺本豆腐店

住　　所：函館市松陰町10-19