2024年8月にオープン

名古屋市千種区、名古屋市営地下鉄今池駅から徒歩7分の場所に2024年8月にオープンした「Nizza」は、ミシュランガイドパリで選ばれた星付きレストランなどで経験を積まれたオーナー様が、パスタに魅せられてオープンされたお店です。

以前は「のりぃ野ダイニング」があった場所です。
店舗の入り口の壁には、フランスの国旗とイタリアの国旗が描かれています。

約10年間本場フランスのミシュランガイド星付きレストランなどで経験を積まれたシェフがイタリアのパスタに魅了され

店内はターコイズブルーの壁に白を基調としたオシャレな雰囲気です。

テーブル席が18席、カウンター席は4席あります。

本場フランスの星付きレストランで修行されたフレンチシェフとパリとニースでパティシエをされていた奥様が営むレストランです。

オーナーシェフは渡仏して約５年間、ニースにある松嶋シェフのレストランでニース料理を学ばれ、同時にイタリアの魅力にも触れられたそうです。ニースはイタリア国境に近いため、イタリアの文化や料理からも影響を受けているそうです。
その後フランスの南西部ビアリッツにある5つ星ホテル、ニースに戻られてからはミシュラン2つ星レストランなど、本場フランスの有名店で経験を積まれました。

日本に帰国され、魅力を感じていたイタリアのパスタをフランス料理の技法と融合させた独自のパスタを提供されています。

ランチのみの営業

「コースセット」は前菜＋4種類から選べるパスタ、平日のみの「パスタセット」は4種類から選べるパスタにサラダがつきます。デザートは2種類あります。

今回は「コースセット」をいただきました。
前菜の盛り合わせは、「サラダ」、「モッツァレラチーズといちじくのカナッペ」、南フランスの郷土料理である「ピサラディエール」と「パニス」です。

「パニス」は、ニースでソウルフードとして食べられているヒヨコ豆を練ったフライで、外はカリッと中はクリーミーでふわふわ、とても美味しかったです。

前菜には自家製のトウモロコシの冷製スープもついています。

パスタはジェノベーゼソースの「ほうれん草のフェットチーネ」を選びました。イカとさやいんげんが入っており、もちもちの自家製生麺のフェットチーネにジェノベーゼソースを絡めながらいただきました。ジェノベーゼソースの風味やコクがしっかりとありながらも、さっぱりとしている絶品パスタでした。

セットで付いてくるパンがどちらも本当に美味しい！
パティシエでいらっしゃる奥様が作られる、自家製パンのクオリティーの高さにも感動しますよ。

食後には、イタリアナポリの香り高いキンボのコーヒーをいただきました。

ドリンクを注文するとミニスイーツがついてきます。伺った日のミニスイーツは、フィナンシェと紅茶のクッキーでした。
お昼から贅沢過ぎる、大満足のランチでした。

お忙しい中快く取材へのご協力をいただき、フランスでのお話、オーナー様ご夫妻のお店にかける思いなどお聞かせくださり、ありがとうございました。
とても素敵なオーナー様ご夫妻でした。

長年築きあげられたフレンチの技法と融合させた独自のパスタを生み出されている「Nizza」の絶品パスタを是非ご堪能ください。

名古屋市千種区神田町33ー15ステート林ビル１階