「業務スーパー」業務スーパーの強力粉とバターを使用！卵と牛乳たっぷり！ほんのり甘いバケット風のパン。
こんにちは。おうちごはんと日常です。
今回は業務スーパーの強力粉とバターを使ってパンを焼いたのでご紹介いたします。
卵と牛乳をたっぷり使ったバケット風のパン
水分は牛乳のみです。
クープをたくさん入れて焼くのがポイントです。
材料 2本分
強力粉又はリスドォル 190ｇ
バター 40ｇ
ドライイースト 2ｇ
砂糖 8ｇ
卵 40ｇ
牛乳 70ｇ
塩 3ｇ
作り方
ホームベーカリーに材料すべて入れてパン生地コーススタート
１次発酵まで終わらせる
２個に分割してベンチタイム15分
26ｃｍに伸ばす。中央から上 中央から下に生地をのばしていく
手前から三つ折りにしていく。
最終的には24ｃｍ位になります。!(^^)!
クープを細かく入れて2次発酵します。
この時点でクープを入れたほうが仕上がりがきれいです。
オーブンの発酵機能35度で45分の2次発酵をします。
２次発酵が終ったら卵液をぬる。分量外
オーブン余熱210度スタート
210度で15分焼く
焼けました(n*´ω`*n)
バターの香りがいいですね(*ﾉωﾉ)
中はしっとリ、外はパリっとしているバケット風のパンです。
細かいクープをたくさん入れるのが特徴です。
このままでもいいし。ジャムをつけたりサンドイッチにしてもok
とってもおいしいのでぜひ焼いてみてね。
アレンジ
この生地にチョコチップを練りこむと
おいしいですよ！工程は同じでチョコチップを追加で25ｇ
入れてください
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文・画像／おうちごはんと日常
