絶品料理とスイーツが大人気～老舗カフェチェーン「珈琲館」
京都の錦市場近くに大型店舗～海外に打って出る試金石に
友成は京都で新たな構想に向け、動き出していた。京都の錦市場は多くのインバウンド客が訪れる人気の観光地。そのそばに工事中の建物があった。 「2025年3月に出店する京都の大型店です。海外でも通用する『珈琲館』をつくる。外国人が気に入ってリピートしてくれるのか、チャレンジしようと」（友成） 一等地での95坪もの大型店は「珈琲館」では初の試み。外国人観光客が多いここをテストの場にし、海外へ勝負に打って出ようというのだ。 これまで以上にコーヒーのクオリティーを高めようと、店内には焙煎所も設置。内装には石を薄い板状に加工した和モダンの特別素材を使用する。日本流の喫茶店にとことんこだわるというのだ。 「2025年で『珈琲館』は55周年を迎えますが、これから先の50年は海外に向けて発展していきたい。一つの分岐点になればいいなと思っています」（友成） ※価格は放送時の金額です。 ～村上龍の編集後記～ 裕福な少年時代、だが小学5年の時に家業が倒産、両親が離婚。外食でリベンジを果たそうと、大学2年のとき新宿2丁目にレストランを開業。しかし客層がわからず、2年で廃業し、2000万円という借金が残る。日本マクドナルドに就職。25歳という異例の若さで店長に。30歳でスーパーバイザーに、34歳で渡米。自費でMBAを取得。借金を完済したのは37歳。「根っからの明るい性格」と友成さんは言ったが、大学2 年で負った借金は重かったと思う。見事に飲食で返した。「カフェ＝地域の安らぎ」を取り戻そうとしている。 ＜出演者略歴＞ 友成勇樹（ともなり・ゆうき）1963年、東京生まれ。1986年、中央大学卒業後、日本マクドナルド入社。2004年、日本マクドナルド退社。飲食関連会社を経てモスフードサービス取締役などを歴任。2018年、珈琲館代表取締役社長就任。2021年、C-United代表取締役社長兼CEO就任。 ※「カンブリア宮殿」より
