絶品秋冬レシピ

　1日だけ頑張って7日サボる“下味冷凍”の秋冬メニューが、YouTubeチャンネル「まごころ和定食 うつわと料理vlog」に投稿されました。動画は記事執筆時点で11万8000回以上再生され、「時短になるのでありがたいです」などのコメントが寄せられています。 【画像】完成した料理 　YouTubeチャンネル「まごころ和定食 うつわと料理vlog」では、子育て中のママさんが“1日だけ頑張って7日休む献立”を紹介しています。7日分の献立に下味をつけて冷凍する時短術で、今回は今が旬の食材を多く使った秋冬メニューを紹介。 　調理の前に「ニトリフリーザーバッグ」をイケアの「ヴァリエラ（鍋ぶたオーガナイザー）」に広げて固定。メニュー名を書いたSeriaの「袋止めクリップ」を並べたら準備完了です。 　最初に作るのは具材にきのこを使った「秋冬のチャプチェ」です。タマネギとニンジンをカットしたら、牛肉薄切りに塩コショウをして軽く混ぜ、早速フリーザーバッグに詰めていきます。 　肉、タマネギ、ニンジンを詰めたらしめじを投入。お好みでエリンギやマイタケでもOKとのこと。そこに醤油、酒、みりんなどの調味料と、チューブ入りニンニクやショウガを入れたらもう完成です。バッグの空気を抜いて冷凍庫へ。 　食べるときは、春雨を戻しておき、解凍した肉や野菜と混ぜて煮るだけ。やさしい秋の味わいのチャプチェができあがりました。下味がついているから本当に簡単！ 　今回「チャプチェ」と同様に下味冷凍で作ったのは、「時短揚げないメンチカツ」「鶏とごぼうの香り焼き」「鶏のお好み焼き」「秋冬の美味しいクリームシチュー」「蓮根とさつまいもの煮物」「釜飯風シャケと明太炊き込みご飯」で7日間分。おまけで「時短じゃがウインナー」の作り方も紹介しています。それぞれのメニューの詳しい作り方や材料などは動画で確認できます。 　動画には、「夕飯の献立を考えるストレスから解放されていつも助かっています」「平日でもサッと用意できるのに美味しくて、いつもそっくりそのまま真似しています！夫にも大好評で本当に助かってます！」「すごい！粉物も焼く前に冷凍できるんですね」「子育てしながらの共働きで料理はいつも改善事項だったのですが、下味冷凍を知って仕込みも調理もぐっと時短になり、料理の負担が減りました」など、参考になって助かるとの感謝のコメントが寄せられています。 　「まごころ和定食 うつわと料理vlog」チャンネルでは他にも下味冷凍レシピ動画を公開中。Instagram（@magokoro_japanesefood）とX（Twitter／@mQNaeqAHAlnZcPF）でも情報発信しています。 動画提供：YouTubeチャンネル「まごころ和定食 うつわと料理vlog」さん