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渡部は在学中、新澤醸造店が東京で開いた試飲会でアルバイトをした縁で入社を決める。「『日本酒に合うおつまみ』というように日本酒は主役になるものだと思っていたけれど、料理を引き立たせる名わき役という伯楽星のコンセプトに惹かれた」という

「ロマンだけで酒造りはできない」ーー被災から12年、世界に挑む東北の老舗酒蔵　#知り続ける

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