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上段は瓶ものをトレイに入れて。中段は味噌と梅、下段はおかずのもとと、肉を入れた「呼吸する甕」。水分が抜けて旨みが凝縮する。（クロワッサン オンライン）

「おかずのもと」を常備、料理家・藤原奈緒さんの技あり冷蔵庫を拝見！

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